Bugün sizler,bizler ve çocuklarımız için hem değişik, hemde çok faydalı, şifalı bir çorba yaptım. Güzel ve hoş bir lezzeti var. Biz ve çocuklar beğendik. Şimdiye kadar denemeyenler,duymayanlar,bilmeyenler varsa mutlaka bir kez olsun denesin derim.

 DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** HAVUÇ ÇORBASI ***
 
MALZEMELER:
2 adet havuç
3 yemek kaşığı tereyağ
1 türk kahvesi fincanı un ( silme )
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
4 su bardağı et suyu

YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyin ve 2 kaşık yağda hafifçe soteleyin.
Üzerine bir bardak su ekleyip, haşlayın.
Blendırdan geçirip, püre haline getirin.
Bir tencereye 4 bardak varsa et suyu, yoksa normal su ve püre haline getirdiğiniz havuçları alın.
Başka bir tencerede 1 kaşık yağı eritin ve unu ekleyip,kavurun.
Üzerine sütü dökün. Yumurta sarısını az bir su ile çırpın ve bu sosa ekleyin.
Tabi bu arada ocağımız kısık ateşte ve sosu sürekli karıştırıyoruz.
Diğer tenceredeki suyla karıştırdığımız havuçları ocağa alıyoruz.
Bu havuçlara sosu yani terbiyeyi azar azar ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberi ekleyip, bir-iki taşım kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
 Sıcak sıcak servis edip, afiyetle içiyoruz.

Bu soğuklarda şöyle misler gibi,sıcacık çorba nefis olur. Ziyaretçilerimden sevgili Trabzonlu benden yoğurt çorbası yapmamı istemişti. Bu isteği zevkle yerine getiriyorum. Tarif benden denemek sizden.
DİĞER NEFİS ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** YOĞURT ÇORBASI ***



MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
8 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağ, pulbiber ve nane
YAPILIŞI:
Yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu bir tencereye alıp; blendırla karıştırın.
 Tencereyi ocağa alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin ( çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak gerekli ).
Kaynamaya başlayınca yine karıştırarak 5 dakika pişirin.
Ben bu aşamada evde artan pilav varsa onuda ekliyorum ( 1 çay bardağı pilav ).
Eğer   çorbanız  koyulaşır   ve  suyu  az  gelirse  sıcak  su   ilavesi   yapabilirsiniz.
Tuz ve karabiberi ekleyip, ocağı kapatın.
Üzeri için; tereyağı eritip, pulbiber ekleyin.
Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sostan gezdirin.
Nane ile süsleyip, sıcak sıcak servis edin.
AFİYET, ŞİFA OLSUN.

Hatay ( Antakya ) yöresine ait nefis bir tarif daha. Çok leziz, doyurucu ve besleyici bir lezzet. Hem çorba, hem yemek olarak yenilebiliyormuş. Tarif gönderen Şeyma hanım öyle diyor. Kendisine teşekkürler ediyorum. Ben denedim ve memnun kaldım. Sizlerde deneyin derim. Kolay gelsin.


   
 MERCİMEKLİ ÇORUM ÇORBALARI İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.


 
ERZURUM ÇORBASI TARİFİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

***********************************************

*** AYALI ÇORBA ***

MALZEMELER:
300 gr. yağsız, sinirsiz kırmızı et
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı pirinç
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Kuru nane yada kıyılmış maydanoz
Ayrıca biraz sıvıyağ
 


YAPILIŞI:
Eti robotta çekip, püre haline getirin.
İçine tuz ve karabiber ekleyip, yoğurun.
Salçayı bir çay bardağı suyla açın.
Bir tepsiye biraz un koyun.
Etten minik parçalar koparın ve salçalı suya batırdığınız elinizle etleri misket şeklinde yuvarlayıp,köfteler yapın.
Bu minik köfteleri un koyduğunuz tepsiye dizin ve ileri geri sallayarak yapışmalarını önleyin.
Tavaya biraz sıvıyağ alıp, köfteleri kızartın.
Ayrı bir tencereye tereyağını koyup, eritin ve salçalı suyu ilave edip, soteleyin.
Yeteri kadar su, tuz, pulbiber ve kimyon ilave edin.
Su kaynayınca köfteleri ve pirinci ekleyin.
Pirinçler pişene kadar çorbanızı kaynatın.Eğer   çorbanız  koyu   kıvamda   olursa   sıcak   su   ilavesi   yapabilirsiniz. 
Son olarak ocağı kapatıp, üzerine kuru nanesini serpiştirin.
İlk sıcaklığı çıkan çorbanızı servis edip, afiyetle yeyin.




 AYRICA BİRBİRİNDEN NEFİS, MİSS GİBİ ÇORBA TARİFLERİMİ GÖRMEK İSTERSENİZ TIKLAYINIZ LÜTFEN.

Sofralarımızın  olmazsa olmazlarıdır çorbalar. Bizim evde her akşam yemeğinde mutlaka bir çorba bulunur. Bu nefis çorbada onlardan biri. İlk denediğim günden beri sık sık yapar oldum. Özellikle eşim için işkembe çorbası çok önemlidir. Çok sever. Ama ben sakatat sevmediğim için eve işkembe sokmam vede hiç yapmam. Bu yöntemle işkembeye bir alternatif buldum. Yalancıda olsa evdeki herkes çok severek içiyor. Bu durumdan herkes memnun yani. Sizde işkembe kokusuna dayanamıyorsanız ve sevmiyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Bu nefis lezzeti bana kazandıran Melek arkadaşıma teşekkür ediyorum. Tarifi ondan almıştım. Hepinize tavsiye ediyorum. 


                   *** YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ***

 MALZEMELER:
 1 adet tavuk bonfile
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
4-5 bardak tavuk suyu
Tuz, karabiber

Üzeri için: 2 kaşık tereyağ ve pulbiber

YAPILIŞI:
Tavuk bonfileyi yeteri kadar su ile haşlayın.
Ayrı bir tencerede yoğurt ve unu çırpın.
Yumurtayı ekleyip, tekrar çırpın.
Tavuk suyunu ılık olarak bu karışıma katın.
Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Tavuk  suyunun   ılık  olarak  katılması   ve  karıştırarak  pişirmek   çorbanın   kesilmemesi  için   çok   önemli.
Tavuk etini didikleyip, çorbaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağıda ekleyip, 5 dakika daha kaynatın. Tereyağ ve pulbiberi kızdırın.
Çorbayı sevis tabağına alıp, üzerine biberli tereyağı gezdirin.
Ayrıca   servis   aşamasında  sirkede  katabilirsiniz.
 
AFİYETLER OLSUN.

ÇORUM  yöresine   ait  2  nefis   çorba  tarifim  var  sizlere. Her  iki  çorbada  çok  besleyici, sağlıklı  ve  leziz. Asla  çorbasız  olmaz  bizim  sofralarımız. Gün   aşırı  çorba  yaparım. Bu  harika  çorbalarımı  canım  annemden  öğrendim. Çocuklar   çok   seviyorlar. Bende  sık  sık  yapıyorum. Sağlıklı  ve  dengeli   beslenme  adına  mutlaka  deneyin  diyorum  bu  güzelim  çorbaları.

Bu  muhteşem  lezzetteki   çorbalarımı  etkinlik  için  sevgili  kadınınmutfağı  arkadaşımıza  gönderiyorum. Kolay   gelsin  ve  teşekkürler.Yine  son  anda  yetişebildim. Ama  öyle  çoğaldıki  bu  etkinlikler, hangisine  yetişeceğimi  şaşırır  hale  geldim.

Diğer   çorba   tariflerimi  görmek   için  lütfen  burayı   tıklayın.

*** MERCİMEKLİ  HAMUR   AŞI ***

MALZEMELER:

1   su  bardağı  yeşil   mercimek

1   su   bardağı   minik  kare  kesilmiş  hamur  ( Hamurları  evde  un,su,tuz  ve  yumurta   ile  hazırlayabilirsiniz. Yada  marketlerden  bulabilirsiniz. Ayrıca  erişte  ilede  yapabilirsiniz )

2   yemek   kaşığı  zeytinyağı   ve   tuz

Sosu   için:

3  yemek  kaşığı  tereyağ

pulbiber  ve  nane

Üzeri   için: Sarımsaklı   yoğurt

YAPILIŞI:

Yeşil  mercimeği  ayıklayıp,yıkayıp, üzerini  geçecek  kadar  su  ile  pişirin.

Mercimek  hafif  diriyken  içine  hamurları  atın.

Suyu  azalırsa  sıcak  su  ilavesi  yapın.

2  kaşık  zeytinyağı  ve  tuzunu  ekleyip, hamurlar  pişene  kadar  pişirin.

Sosu   için; ayrı   bir  tavada  tereyağını  kızdırın.

Pulbiber  ve  naneyi  ekleyip, kavurun.

Çorbanın  üzerine  sosu  gezdirin.

Tabağa  alıp, üzerine  sarımsaklı  yoğurt  döküp, sıcak  sıcak  servis  edebilirsiniz.

****************************************************

*** ÇATAL  AŞI ***

MALZEMELER:

1  su  bardağı  yeşil   mercimek

Yarım   su   bardağı  yarma ( buğday   kırığı )

2  yemek   kaşığı  zeytinyağı  ve  tuz

Sosu   için:

1  adet   baş  soğan

3   yemek   kaşığı   tereyağ

Pulbiber  ve   nane

YAPILIŞI:

Yeşil  mercimeği  ayıklayıp, yıkayıp, üzerini geçecek  kadar  su  ile   pişirin.

Mercimek   biraz  diriyken  içine  yıkanmış  yarmayı  atın.

2   kaşık  zeytinyağı  ve  tuzunu  ekleyip, yarmalar  pişene  kadar  pişirin.

Suyu  azalırsa  sıcak  su  ilavesi   yapın.

Sosu   için; tavaya  tereyağını  alın  ve  minik  doğranmış  soğanları  bu  yağda  kavurun.

Üzerine   pulbiber  ve  nane  ekleyin.

Bu  sosu   çorbanın  üzerine  gezdirin.

Sıcacık, nefis  çorbamız  servise  hazır.

AFİYETLER  OLSUN. TEŞEKKÜRLER. 

 ARKADAŞLAR    SON   5   GÜNDÜR   ÇORUM    BEŞİK   GİBİ  SALLANIYOR. EVLERİMİZE    GİREMİYORUZ   BİLE. İRİLİ- UFAKLI   TAM  30   ADET   DEPREM   OLDU. KORKU  VE   PANİK  İÇİNDEYİZ. RABBİM   EVLERİMİZE    İYİLİKLER   VERSİN. HAYIRLISINI  VERSİN. AMİN. DUALARINIZI   ÜZERİMİZDEN   EKSİK   ETMEYİN. BU   YAZIYI  NASIL  YAZDIĞIMI  BİR   ALLAH   BİLİR. ÇOK   TEDİRGİNİM. EĞER YORUMLARINIZA  HEMEN  DÖNEMEZSEM  KUSURUMA   BAKMAYIN  NOLUR. ŞİMDİDEN   HEPİNİZE   ÇOK   TEŞEKKÜR   EDERİM. HAKKINIZI  HELAL   EDİN.

 KOLAY   VE   HEMENCECİK   YAZABİLECEĞİM   BİR   TARİF  SEÇTİM. BEN   ASLA   HAZIR   ÇORBA   SOKMUYORUM   EVE. TÜM  ÇORBALARIMI  KENDİM   YAPARIM. BU   NEFİS   ÇORBADA  ONLARDAN   BİRİ. MUTLAKA  DENEYİN. DİĞER   ÇORBA  TARİFLERİ   İÇİN   LÜTFEN   BURAYI   TIKLAYIN.

 *** MANTAR   ÇORBASI ***

MALZEMELER:

15 - 20   ADET   MANTAR

3   YEMEK   KAŞIĞI   YAĞ ( TEREYAĞ - ZEYTİNYAĞ  KARIŞIMI )

2   YEMEK   KAŞIĞI   UN

4   SU   BARDAĞI   SU

1   ADET   YUMURTA   SARISI

YARIM   LİMON   SUYU

TUZ  VE  KARABİBER

ÜZERİ   İÇİN: TEREYAĞ  VE  PULBİBER

YAPILIŞI:

Tencereye   yağı   alın, eritin.

Unu  ekleyip, karıştırarak  kavurun   ve   ocağı   kapatın.

Mantarları   yıkayıp, ince  ince  doğrayın.

Karamaması   için  üzerine  yarım  limon  suyunu  sıkın   ve  karıştırın.

4   bardak   suyu   kavrulmuş   ve  soğumuş   olan  unun  üzerine   boşaltın.

İyice   karıştırarak   unu  açın   ve   kaynamaya   bırakın.

Kaynayınca   mantarları   ilave  edin   ve  5-6  dakika  pişirin.

Yumurta  sarısını   bir   kasede çok   az   suyla   çırpın.

Bir  taraftan   çorbayı   karıştırırken, diğer    taraftan   yumurta   sarısını  ekleyin.

Tuzunu   ve  karabiberini   ilave  edip, 2-3  dakika  daha   kaynatın  ve  ocağı   kapatın.

Servis   yapacağınız  zaman, tereyağda   pulbiberi  kızdırın  ve  çorbanın  üzerine   gezdirin.

MANTAR  SEVENLER   MUTLAKA   DENEMELİ   BU  NEFİS  ÇORBAYI. BEN  ÇOK  SEVİYORUM. EN AZINDAN   HAZIR   DEĞİL. KENDİ  EMEĞİM. AFİYETLER   OLSUN.

 SAĞLIKLI   VE   DENGELİ   BESLENMEK   İÇİN   SEBZE   ŞART. HELEDE   BENİM   GİBİ   KÜÇÜK   ÇOCUKLARINIZ   VARSA. ONLARA   SEBZE   YEDİRMEK  ADINA  YAPMADIĞIM   ŞEY   KALMIYOR. BU   ÇORBAYIDA   BU   AMAÇLA   YAPTIM   VE  ÇOK   BAŞARILI   OLDUM. ÇOCUKLAR  ÇOK  SEVEREK   YEDİLER. ÇOK  GÜZEL   BİR   TADI   VAR. EN   AZINDAN   ÇOCUKLARINIZ   İÇİN   MUTLAKA   DENEYİN. AFİYETLER   OLSUN. DİĞER   ÇORBA  TARİFLERİNİ  GÖRMEK  İSTERSENİZ  LÜTFEN   BURAYI   TIKLAYIN.

** TAVUKLU   SEBZE   ÇORBASI **

MALZEMELER:

1   ADET   TAVUK   GÖĞSÜ

1   ADET   PATATES

1   ADET   KABAK

1   ADET   HAVUÇ

1   ADET   BAŞ   SOĞAN

1   DİŞ   SARIMSAK

3   YEMEK   KAŞIĞI   PİRİNÇ

1   YEMEK   KAŞIĞI   UN

2   YEMEK   KAŞIĞI   TEREYAĞ

TUZ, PULBİBER  VE   NANE

YAPILIŞI:

Önce   tavuk   göğsünü   yeterince   su   ile   haşlayın.

Soğuyan   tavuğu   kemiklerinden   ayırıp, didikleyin.

Tencereye   yağ, minik   doğranmış   soğan   ve   sarımsağı   alın   ve   kavurun.

Unuda   ekleyip, biraz   daha   kavurun.

Tüm   sebzelerin  kabuklarını   soyun   ve   çiğ   olarak   rendeleyin.

Tenceredeki   soğanlara   sebzeleri   ilave   edin.

Üzerine   didiklenen   tavuk, pirinç, tuz   ve   baharatları   katın.

Haşlanan   tavuğun   suyunu   ekleyin.

Kısık   ateşte   sebzeler   ve   pirinç   pişene   kadar   pişirin.

Suyu   azalırsa   su   ilave   edin.

Pişen   çorbamızı   servis   edip, afiyetle   içebilirsiniz.

HER İKİ ÇORBADA YÖRESEL LEZZETLERDİR.TARHANA VE TOYGA AŞI GERÇEKTEN TATMAYA DEĞER LEZZETLERDİR.ENFES ÇORBALARDIR.MİS GİBİ SICACIK ŞİFA NİYETİNE HER GÜN ÇORBA İÇELİM.SOFRANIZDAN BEREKET, YUVANIZDAN HUZUR EKSİK OLMASIN.

** TARHANA ÇORBASI **

MALZEMELER:

1 ÇAY BARDAĞI TARHANA (biz her sene tarhanamızı kendimiz köyden gelen yağlı yoğurtlarla yaparız.tadına doyum olmaz.helede soğuk kış gecelerinde.mis gibi şifa niyetine içeriz).
3 KAŞIK YAĞ (tereyağı ve zeytinyağı karışımı)
3 KAŞIK SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
2 DİŞ SARIMSAK
TUZ,PULBİBER ,YETERİNCE SU VE 1 ADET ET BULYON

YAPILIŞI:

Önce tencereye yağı koyarız.Üzerine salça koyup şöyle bi çeviririz.nanesini ekleriz.Naneyi fazla yakmadan kavururuz.Üzerine soğuk su ekleriz.Hemen tarhanasını koyup karıştırmaya başlarız.Ezilmiş sarımsak,tuz,pul biber ve et bulyonuda katarız.Bu arada karıştırmaya devam.Su kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiririz.Eğer karıştırmayı bırakırsak topak olur.Kaynayınca ocağın altını kısıp karıştırmayı bırakabiliriz.10 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Eğer koyulaşirsa üzerine sıcak su ilave edilir.Çorbamiz servise hazır.Sıcak sıcak içmenizi öneririm.Tabi yanınada bol acılı turşu.AFİYET OLSUN.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

** TOYGA AŞI **

MALZEMELER:

500 GR. KATIK (süzme yoğurt)
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YUMURTA
YARIM ÇAY BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 SU BARDAĞI YARMA (buğdayın kırık olanı)
2 KAŞIK SIVIYAĞ,TUZ VE SU

ÜZERİ İÇİN:2 KAŞIK TEREYAĞ, NANE VE PULBİBER

YAPILIŞI:

Tenceremize katık,yoğurt,yumurta,un ve yağı koyarız.Pürüzsüz bir hale gelene kadar çirpariz.Üzerine 2 bardak kadar soğuk su,nohut ve yarmayı ekleriz.Tenceremizi ocağa alırız.Çorbamizi karıştıra karıştıra pişirmeye başlarız.Çorbamiz ısınmaya başlayınca üzerine kaynar su ilave ederiz.Hiç bırakmadan fokur fokur kaynayana kadar karıştırarak pişiririz.Eğer karıştırmayı bırakırsak çorbamiz kesilir.Kaynayınca hemen ocağın altını kısın.Yoksa çorba taşar.Karıştırmayı bırakabilirsiniz.15 dakika kısık ateşte pişen çorbamizin altını kapatabiliriz.Sonra tekrar karıştırmaya devam ederiz.Taki üzerinin buharı geçene kadar.En son tuzunu ilave ederiz.Bu bir püf noktası.Çorbamiz kesilmesin diye tuzunu en son ilave ediyoruz.Sonra bir tavada üzeri için tereyağ,nane ve pul biber yakarız.Yakarız dediysem kavururuz.Bu sosu çorbamizin üzerine gezdiririz.Çorbamiz servise hazırdır.Yanına bol limonlu tere tavsiye ederim.AFİYET OLSUN.

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM. ALLAH TEKRARINI NASİP ETSİN. BU MÜBAREK AYI EN GÜZEL ŞEKİLDE DEĞERLENDİRİRİZ İNŞALLAH.

ÇORUM’da Ramazana özel gelenekler vardır.Her sahurda mutlaka mayalı yapılır.Yanınada hoşaf.Her iftardada mutlaka ÇORUM MANTISI yenir.Ramazana 1 hafta kala tüm konu komşu toplanır.Mantılar bükülür,kızartılır ve Ramazana hazır edilir.Daha sonra mantı pişirip yayınlıycam.Şimdi en az onun kadar lezzetli bir çorbam var.Bu çorbayi yiğenim ÖZLEM üniversitede okurken Erzurumlu bir arkadaşindan ögrenmis.Bizede ögretti.O gün bu gündür sürekli yaparım.Vazgeçilmezler arasındadır.Çok lezzetli olduğu için bizim evde sık yapılan ve tüketilen bir çorbadir.Tam iftar sofraları için ideal.Tavsiye ediyorum.Denemelisiniz.

*** ERZURUM ÇORBASI ***

MALZEMELER:

Köftesi için: 200 gr.Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,un
2 bardak erişte(kendi elcağızlarımla kestim)
1 baş soğan
2 kaşik yağ
2 kaşik salça
1 tatlı kaşigi toz et bulyon
Tuz,pul biber,yeterince su

YAPILIŞI:
Önce köftelerimizi hazırlayalım:
Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,1 tatlı kaşigi un iyice yoğrulur.
Bir tabağa un serpilir.Minik minik yuvarlanmış köfteler
tabağa alınır.Tabak şöyle bir sallanır.Köfteler una bulanır.
Tencereye minik kıydığımız soğan alınır.Yağla(tereyağ ve zeytinyağ karışımı) kavrulur.Salça ve suyu eklenir.Su kaynayınca
köfteler atılır.Tuzu,biberi ve et bulyonu katılır.Köfteler biraz pişince erişteler ilave edilir.Kısık ateşte güzelce pişirilir.
Çorbamiz servise hazır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp,servis edilir.AFİYET OLSUN.