İlk defa bu şekilde patlıcan kızarttım. Çok değişik ve nefis bir lezzet. Özellikle patlıcan sevmeyen çocuklarım bu mısır unlu patlıcan kızartmayı çok sevdiler. Çıtır çıtır bir tat. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, istersenizde akşam menüleri için harika bir seçenek. Tarifi Samsun'lu olan yan komşum Saliha hanımdan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. En azından bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN.

DİĞER KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.




*** MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI ***

MALZEMELER:
Kişi sayısına göre uzun-ince kemer patlıcan
Mısır unu
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz ve pulbiber

YAPILIŞI:
Patlıcanların saplarını   kesin.
Boyuna şeritler halinde kesin ve kaynar suda haşlayın.
Süzgece alıp, üzerlerine ağır bişeyler koyarak fazla sularının çıkmasını sağlayın. Böylece patlıcanın acı suyu çıkmış oluyor.
Bir tabağa mısır unu, tuz ve pulbiberi alıp, karıştırın.
İyice soğuyan patlıcanları bu mısır unlu karışıma bulayarak kızgın sıvıyağda arkalı-önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havluya alınki, fazla yağları gitsin.
Son olarak, istediğiniz şekilde servis edip; afiyetle yeyin. 

Evde mayonez yapmak beni hep korkutmuştur. Çok zor gelirdi. Ama bu tarifi buldum ve mayonez yapmanın ne kadar zahmetsiz ve kolay olduğunu anladım. Gerçekten çok pratik ve çok kısa bir sürede hazırlanabiliyor. Üstelik adı üstünde ev yapımı. Katkısız, doğal, lezzetli. Benim ufaklık ekmeğe sürüp yemeyi çok seviyor. Bense salatalarımda bol bol kullanırım. Bundan sonra asla hazır mayonez almam. Bu harika tarif sayesinde hep kendim yapıcam mayonezlerimi. Tarifi verirken tüm püf noktalarınıda verdim. Tarife bire bir uyduğunuz takdirde nefis bir mayonez elde edersiniz. Sakın gözünüz korkmasın. Mutlaka deneyin.Bu muhteşem tarifi sevgili MAKARNACIK arkadaşımızdan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum.



*****MAYONEZ *****

MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke yada limon suyu
İki tutam tuz
Eğer istenirse yarım çay kaşığından az hardal ( hazır olanlardan )
Ben olmadığı için hardal kullanmadım.
 


YAPILIŞI:
Öncelikle tüm malzemeleri yani; yumurta, sıvıyağ, sirke ve tuzu ölçüp, buzdolabına kaldırın.
Bunlarla birlikte; kavanoz ve blendırın ağzınıda buzdolabına kaldırın.
 Kavanozun ağzı blendırın ağzı girecek kadar olmalı. Ben normal konserve kavanozu kullandım.
İyice soğuyan malzemeleri çıkarın. Artık mayonezimizi yapmaya hazırız.
 Kavanoza yumurtayı dikkatli bir şekilde kırın. Yani sarısının patlamamasına dikkat edin.
Sıvıyağ, sirke ve tuzunuda ekleyip, blendırı kavanozun dibine değecek şekilde yerleştirin.
Blendırı en yüksek devirde çalıştırmaya başlayın.
İlk on saniye hiç hareket ettirmeden,  mayonez kıvamını alana kadar çırpın.
Blendırı yavaş yavaş yukarı kaldırarak üst ve kenarlarda kalan malzemenin karışmasınıda sağlayın.
Veee tüm malzeme karışıp, koyu mayonez kıvamını aldığında; bir kez hızlıca blendırı kavanozun dibine kadar indirip çıkarın. Bu sayede kenarlarda kalan malzeme ve yağlarda alınmış oluyor.
Hepsi bu kadar. Ev yapımı harika mayoneziniz kullanıma hazır.
Tüm malzemeleri soğuk olarak kullandığımız için, mayonezinizi hemen kullanabilirsiniz.
Önce sulu bir kıvamda oluyor.Sakın paniğe kapılmayın. Çırpmaya devam ettikçe koyulaşıyor.
Eğer mayoneziniz kesilme belirtisi gösterirse sakın vazgeçmeyin. İçerisine 1 yemek kaşığı sıcak su ilave edin. Buda benden size bir püf noktası olsun.
Mayonezimizde hiçbir katkı maddesi olmadığı için 1 hafta içerisinde tüketmenizi öneririm.
Hadi bakalım hanımlar, kolay gelsin. Harika mayonezinizi dilediğiniz lezzette kulanabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.

Kahvaltı için en kolay ve en güzel seçeneklerden biride omlettir. Çok doyurucu ve besleyici. Özellikle çocuklar için börek tarzı nefis bir lezzet. O kadar çok çeşidi varki ; peynirli, sucuklu, pastırmalı, patatesli, ıspanaklı, mantarlı, domatesli, biberli, zeytinli, sade, v.s . Bu liste böyle uzayıp gider. Gerisi sizin hayal gücünüze ve damak tadınıza kalmış. Hafta sonu için mutlaka omlet yapın kahvaltıya. Kolay gelsin.

Diğer kahvaltılık tariflerim için lütfen burayı tıklayın.



*** PEYNİRLİ OMLET VE SUCUKLU OMLET ***

MALZEMELER:
5 adet yumurta
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı un
1   çay  kaşığı   karbonat 
Tuz, pulbiber, karabiber ve maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:
Yumurtaları derin bir kasede çırpın.
İçine un, tuz, pulbiber, karabiber, karbonat  ve kıyılmış maydanozu ekleyip, tekrar çırpın.
Peynirleride ilave edip, karıştırın.
Tavaya yağı alıp, eritin ve harcı boşaltın.
Tavanın sapını ileri geri sallayarak harcın eşit dağılmasını ve altının yapışmamasını sağlayın.
Spatula yardımıyla altını kontrol edin.
Eğer kızarmışsa; kenarsız bir kapak yada servis tabağı yardımıyla omleti ters çevirin.
Diğer tarafınında kızarmasını sağlayın.
Sıcak sıcak dilimleyip, servis edin.

Sucuklu omlet içinde aynı malzemeler gerekli. Yalnız tek fark beyaz peynir yerine 1 çay bardağı  minik   doğranmış   sucuk kullanacaksınız. Birde sucuklu olana maydanoz koymayacaksınız.
AFİYET OLSUN.

 

 

 

Yarın  sabah  için  nefis  bir  kahvaltılık  tarifim  var  sizlere. Annem   çok   yapar   bu  patatesleri. Bende  ondan   öğrendim  ve  hep   yapıyorum. Kahvaltıda  çok   güzel  oluyor. Hem   basit, hem  leziz. Deneyin   derim  ben. Diğer   kahvaltılık   tariflerimi   görmek  için   lütfen   burayı   tıklayın.

Ayrıca  sevgili   hemşerim   BENGİSU-ABIHAYAT  beni   sobelemiş. Tariften  sonra   onada   cevap   veriyorum. Hemşehrime   çok   teşekkür   ediyorum.

 

 

** KIYMALI   PATATES   KAVURMA **

 

MALZEMELER:

4  adet   haşlanmış  patates

1  küçük   kase   kavrulmuş   kıyma

4   yemek  kaşığı   yağ ( tereyağ - zeytinyağ  karışımı )

1   adet  kuru   soğan

1   adet   çarliston   biber

1  adet   domates

2 - 3   diş  sarımsak

Bir   tutam   maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber

 

YAPILIŞI:

Patatesleri   haşlayın, soyun  ve  küp  küp  doğrayın.

Kıymayı  kavurun.

Tavaya  yada  tencereye  yağları   alın.

Üzerine  minik   doğranmış  soğan, biber  ve  sarımsakları  alın, kavurun.

Kavrulan  kıymayı  ve  kabuklarını  soyup, minik  doğradığınız  domatesleri  ekleyin.

Biraz  kavurup, içine  patatesleri  ekleyin.

Şöyle  bir  çevirip, kıyılmış  maydanozu  ilave  edin.

Tuzunu  ve   biberlerini  ekleyip, ocağı  kapatın.

Vee  yarın  sabah  kahvaltıya  bu  nefis  lezzeti  yapıp, sevdiklerinizle  birlikte  sıcak  sıcak  afiyetle  yeyin.

 

****************************************************************

** SOBEEE **

A- Allahım, annem, ailem

B- Babam

C- Ceren, canlarım  yani  sizler

Ç- Çocuklarım

D- Dedem, defterlerim, dijital  makinam

E- Eşim, EREN

F- Fikirlerim

G- Gökyüzü, gökkuşağı, gül

Ğ- ? bulamadım

H- Hayat, hayal, hüner

I- Işık, ısı

İ- İREM, iyilik

J- Jöle

K- Kuran, kızlarım, kitaplarım

L-  Laleler

M- Maharet

N- Nane

O- Oğlum

Ö- Ölüm

P- Peygamberim

R- Resim

S- Sevgi, saygı, sağlık

Ş- Şeker

T- Tabiat

U- Ufuk, uzak

Ü- Üzüntü, üşümek

V- Varolmak

Y- Yaşamak,yemek

Z- Zaman

Şu  an  aklıma  ilk  gelen  şeyleri  yazdım.TEŞEKKÜRLER.

 

 

 

KAHVALTI   İÇİN   NEFİS   BİR  ÖNERİ   SİZLERE. HEM   PRATİK, HEM   ÇOK   LEZZETLİ. BU  TARİFİ   BALIM   FATOŞUMDA   GÖRÜP, DENEDİM. DİĞER   TÜM   TARİFLERİ   GİBİ  BUDA   HARİKA  OLDU.  ASLINDA   BEN   BUNU   SADECE   PATATESLE   YAPARDIM. AMA   SOĞAN   ÇOK   HOŞ   BİR    LEZZET   VE   AROMA   KATTI. TEŞEKKÜRLER   CANIM   BENİM. ARZUYA   GÖRE   TAVSİYE   EDERİM. MUTLAKA  DENEYİN. BİZ   TADINI   ÇOK   SEVDİK.

 

 

** YUMURTALI   PATATES **

 

MALZEMELER:

 

5   ADET   PATATES

2-3   ADET   YUMURTA

1   ADET   BAŞ   SOĞAN

2   YEMEK   KAŞIĞI   TEREYAĞ

TUZ, PULBİBER, KARABİBER

KIYILMIŞ   MAYDANOZ   VE   KURU   NANE

 

YAPILIŞI:

Patatesleri   küp  küp   doğrayıp, kızartın.

Tavaya   yağı  ve  ince   doğranmış   soğanı  alın.

Soğanı   soteleyip,iyice  kızartın  ve  üzerine   patatesleri   ilave   edin.

Bir-iki   çevirip, yumurtaları   kırın.

Tuz  ve   biberleri  ekleyip, yumurtalar   pişene  kadar  pişirin.

Ocağı   kapatıp, patateslerin  üzerine  kıyılmış   maydanoz  ve  nane   ilave   edin.

Kahvaltıda   sıcacık    bir   fincan   çayla   afiyetle   yeyin.

 

 

 

 

 

CANIM  ANNEM   YILLAR  ÖNCE  ADANA'DA  BULUNMUŞ.BU  KEBABI  ORDA  ÖĞRENMİŞ.BİZE  HEP  YAPARDI.HALADA  YAPAR.BABAM  BAYILIR.BENDE  ONDAN  ÖĞRENDİĞİM  KADARIYLA  YAPMAYA  ÇALIŞIYORUM.ÇOCUKLARA  PATLICANI  SEVDİRMEK  ADINA.ÖZELLİKLE  KAHVALTIDA  ÇOK  GÜZEL  OLUYOR.BEN  ÇOK  SEVİYORUM.TARİFİ  GÖZ  KARARI  VERİYORUM.

 

 

** ÇİNGEN   KEBABI **

 

MALZEMELER:

4  adet  uzun,iri  kemer  patlıcan

3  adet  yumurta

1  baş  soğan

4  adet  sivri  biber

4  diş  sarımsak

100  gr. kavrulmuş  kıyma

2  adet  domates

2  kaşık  tereyağ

tuz, pulbiber, karabiber

1  tutam  maydanoz

1  adet  limon

 

YAPILIŞI:

Önce  patlıcanlar  közlenir.

Kabukları  temizlenip  küp  küp  doğranır.

Tavaya  yağ  alınıp,eritilir.

Küçük  doğradığımız  soğan, biber  ve  sarımsak  yağla 

kavrulur.

Ardından  kıyma  ve  küp  doğranmış  domatesler  eklenir.

Biraz  daha  kavurup  patlıcanlar  eklenir.

Yavaş  yavaş  çevrilerek  sotelenir.

Tuzu, pulbiberi, karabiberi  ve  kıyılmış  maydanoz  eklenir.

Üzerine  yumurtalar  kırılır.

Fazla  yaymadan  yumurtalar  pişene  kadar  beklenir.

Hepsi  bu  kadar.Kebabımız  servise  hazır.Servis  tabağına  aldığımız  kebabımızın  üzerine  bol  limon  sıkılıp, afiyetle  yenir.

 

 İŞTE SİZLERE NEFİS BİR KAHVALTILIK ÖNERİSİ.TAM MEVSİMİ TAZE TAZE YAPIN YEYİN. KESİNLİKLE DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

** YUMURTALI FASULYE SOTE **

MALZEMELER:

500 gr. taze fasulye

1 baş soğan,5 adet küçük sivri biber

2 adet domates,2 diş sarımsak

2 kaşık kıyma,2-3 yumurta

2 kaşık yağ,tuz,pulbiber,karabiber,maydanoz

YAPILIŞI:

Önce fasulyeler ayıklanır,kırılır ve yıkanır.

Çok az su ile tencerede haşlanır.

Başka bir tencereye ince kıydığımız soğan,biber,sarımsak konulup 2 kaşık yağda sotelenir.(ben tüm yemeklerimde tereyağ ve sıvıyağı ortak kullanırım.çok lezzet katıyor yemeklere ikiside).

Sonra üzerine kıyma eklenir.birazda kıymayla kavrulur.

Kabukları soyulup,küp doğranmış domateslerde eklenir.

Haşlanan fasulyelerde tencereye atılır.tuz ve baharatlarda eklenir.

İnce kıyılmış maydanozu sakın ihmal etmeyin.kokusu ve rengiyle ayrı bir lezzet katıyor yemeğe.

Son olarakta yumurtaları kırıp,tencerenin ağzını kapatıyoruz.

Kısık ateşte yumurtalar pişene kadar fazla karıştırmadan pişiriyoruz.yemeğimiz servise hazır.

Özellikle çocuklarımız için çok sağlıklı ve besleyici bir besin.

AFİYET OLSUN.

 

 
***** MANTAR SOTE *****

MALZEMELER:

500 GR.MANTAR

1 BAŞ SOĞAN

2 ADET BİBER

2 ADET DOMETES

5 DİŞ SARIMSAK

3 KAŞIK TEREYAĞ

MAYDANOZ,TUZ,PUL BİBER

YAPILIŞI:

SOĞAN,BİBERLER VE SARIMSAKLAR MİNİK MİNİK DOĞRANIR.

3 KAŞIK YAĞDA ÖLDÜRÜLÜR.ÜZERİNE KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESLER EKLENİR.(KABUKLARI SOYULMUŞ).

YIKAYIP,KÜP DOĞRADIĞIMIZ MANTARLARDA EKLENİR.

TUZU VE PUL BİBERİDE EKLENEREK,SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR.(HİÇ SU KOYMAYIN.MANTAR SULANIR ZATEN).

SON OLARAK İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ EKLENİR.

SOTEMİZ ARTIK SERVİSE HAZIRDIR.AFİYET OLSUN.

NOT: Bu soteyi diğer sebzelerlede yapabilirsiniz.Ayrıca kıyma,tavuk,kuşbaşı et vs. ilede çok lezzetli olur.