Lezzetiyle mideleri, sunumuyla gözleri ve gönülleri doyuran bir tarifim var sizler için. Misket köfte özellikle çocuklar için anneleri tarafından çok sık yapılan bir köftedir. Benim çocuklarım çok seviyorlar bu köfteleri. Tabiri caizse löp löp götürüyorlar. Domates sosla birlikte iki kat lezzet elde ediyosunuz. Henüz denemeyenler varsa birde benim harika tarifimle denemenizi öneririm. Birde bu şekilde güzel bir sunum yaparsanız, muhteşemmm. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis köftelerim etkinliğe gitsin.

*** MİSKET KÖFTE ***



MALZEMELER:
300-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
1 adet yumurta 1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Domates Sos:
2-3 adet domates
1  tatlı kaşığı  salça
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun.Köfte harcı biraz cıvık olabilir.İyi bir köftenin püf noktası harcı döve döve kıvama getirmektir. Yani yoğurma kabında yada temiz tezgahta harcı vura vura kıvama getirin ( harcı iki elinize alın ve tezgaha yada kaba atın,çarpın.Harç kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın ).
Köfte harcınızdan minik parçalar koparıp, yuvarlayarak misket şekli verin ve çok az unladığınız servis tabağına dizin.Yuvarlama  işlemi  biraz  oyalayıcı. Bunun  için  çocuklarınızdan,  eşinizden  yada  bir  başkasından  yardım  alın  bence. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
Tencere yada tavaya 2 kaşık tereyağı alıp, eritin. Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış yada  rendelenmiş  domatesleri ilave edip, soteleyin. Salçayıda  ekleyin  ve  karıştırın.Ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, şöyle bir çevirin. Misket köfteleri bu sosa atın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşacık ve leziz köfteleriniz servise hazır.
Nefis misket köftelerinizi sıcak sıcak servis edin. İsterseniz benim gibi güzel bir sunum yapıp, sofradakilerin iştahını dahada kabartabilirsiniz. AFİYETLER OLSUN.




 DİĞER NEFİS KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Çok bereketli ve nefis bir köfte Kıbrıs Köftesi. Benim çocuklar köfte-patates hastası. O yüzden tüm köfte çeşitlerini deniyorum. Besleyici ve gayet doyurucu. Bu köftede patates olduğu için malzeme iki katına çıkıyor. Yanınada patates kızartması, bir pilav yada makarna, salata tamamdır. Bu nefis tarifi kendiside Kıbrıslı olan canım arkadaşım Fatoş'tan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum.

KÖFTE VE YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** PATATESLİ KÖFTE ( KIBRIS KÖFTESİ ) ***

MALZEMELER:
500 gr. kıyma
3 adet patates
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım bayat ekmek içi yada 3-4 kaşık galeta unu
Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber,kimyon ve tarçın
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patatesleri yıkayıp,soyun.
Rendenin ince tarafıyla hızlıca rendeleyin ve iyice suyunu sıkın ( Patatesleri mutlaka rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bu bir püf noktası. Köftenin pişmesi açısından önemli ).
Kıymanın içine patatesleri hemen ekleyip, karıştırınki; kararmasınlar.
 Soğanı rendeleyip, maydanozu kıyın.
Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip, iyice yoğurun.
Köfte şekli verip, kızgın yağda kızartın ( Köftelerin her iki tarafınıda çatalla delin. Pişmesi ve   içini  çekmesi  daha kolay oluyor ).
Kağıt havlu serdiğiniz tabağa köfteleri alıp, biraz dinlendirin.
Soğumadan servis tabağına alıp, afiyetle yeyin.
Yanına mutlaka patates kızartması, pilav yada makarna ve salata öneririm.

Karnabaharı sevmeyen ve yemeyenler için çok güzel bir alternatif bu nefis köfteler. Bizim evde pek sevilmez ama bu şekilde yapınca herkes yiyor. Kızartma olduğu için biraz kalorili ama lezzeti çok güzel. Üzerinede sarımsaklı yoğurtla daha bir leziz. Mevsimindeyken bir kez olsun deneyin derim. İster yemek olarak, isterseniz kahvaltıda, her şekilde afiyetle yiyebilirsiniz.

 YEMEK VE KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** KARNABAHAR KÖFTESİ ***

MALZEMELER:
1 adet orta boy karnabahar
3 adet yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı un
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon
Kızartmak için; Sıvıyağ
YAPILIŞI:
Karnabaharı yapraklarından ayıklayıp, çiçek gibi saplarından kesin.
 Tencereye karnabaharı alıp, su doldurun.
İçine biraz süt, biraz limon suyu ve tuz ilave edip; yumuşayana kadar haşlayın. Süt karnabaharın beyaz kalmasını sağlar, limonda kokusunu alır.
Haşlanan karnabaharı çatalla ezin.
3 yumurtayı çırpıp, içine kaşar rendesi ve unu ilave edip, karıştırın.
Bu harcın içine ezdiğiniz karnabaharı ekleyin.
Son olarak tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.
Tavaya yağı alın ve kızdırın. Bu harçtan iki kaşık yardımıyla alın ve tavaya dökün.
kaşığa geçirerek düzgün bir şekil almasını sağlayın.
Tavaya koyduğunuz karnabaharları yağa batırdığınız kaşığın tersiyle yayın ve düzleştirin. Kaşığı tavadaki yağa batırınki; yapışmasın.
Ters-düz ederek her iki tarafınıda kızartın.
Kağıt havlu üzerine köftelerinizi alınki, fazla yağlarından kurtulsunlar.
 Dilediğiniz şekilde servis edip, afiyetle yeyin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt öneririm. Öyle dahada nefis oluyor.




 KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

İçli köfte yedinizmi yada hiç denedinizmi? Eğer yemediyseniz büyük bir kayıp gerçekten. Böyle güzel bir lezzet olamaz. Ben şahsen çok seviyorum. Daha önce içli köfte yayınlamışım ama tarifini vermemişim. Önceki köftelerimi sevgili Melek arkadaşımızın tarifiyle yapmıştım. Bir kısmını tuzlu suda haşlayıp, hazırlamıştım. Bir kısmınıda kızartmıştım. Benim tercihim kesinlikle kızartılıp, yenmesinden yada. Muhteşem güzel oluyor. Sonraki tarifimide sevgili Yasemin arkadaşımızdan aldım ve her iki tarifi karıştırıp, bu şahane köfteleri yaptım. En doğru ve en güzel tarif bu oldu bence. Her iki arkadaşımada bu nefis tarif için teşekkürler ediyorum. Kesinlikle ve kesinlikle denemenizi öneririm. Çok   özel  ve  güzel; unutulmaması  ve  denenmesi  gereken   yöresel  bir   lezzet.   Sakın gözünüz korkmasın. Zor gibi görünsede değil bence. Sadece biraz uğraştırıcı o kadar. Ama inanın bana bu lezzete değer.
ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.AFİYETLER OLSUN.

***** İÇLİ KÖFTE *****



 MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
3 su bardağı köftelik bulgur ( düğül )
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz,pulbiber ve karabiber
İÇ MALZEME:
300 gr. kıyma
50 gr. tereyağ
50 gr. margarin
2 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz kırığı
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve maydanoz

YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzeme için; tavaya yağları alıp, eritin ve kıymayı katıp,kavurun.
Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, soteleyin.
Salçaları, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin.
Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.İç   malzeme    iyice  donsunki; sonradan  yağları   akmasın. 
Dış hamuru için; düğülü derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene kadar bekletin.
Daha sonra yumurtaları, unu, salça,tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun.
 Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizide ıslatın.
Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.
Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir şekilde elinizde, işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin.
İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin.
Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatınki yapışmasın.
Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtünki; kuruyup, çatlamasınlar.
Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
İstenirse tuzlu suda haşlanıpta yenilebilir.
Sonrada sıcak sıcak servis edip, afiyetle yeyin. KOLAY GELSİN.



DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Herkese merhabalar. Yoğun, yorgun ama bir o kadarda güzel bir bayramın ardından tariflerime kaldığım yerden devam ediyorum inşallah. Umarım herkesin bayramı ve tatili çok güzel geçmiştir. ALLAH tekrarına kavuştursun inşallah. Bugün sizlere bayram davetimi ve yaptığım lezzetlerden biri olan Dalyan Köfteyi sunuyorum. Misafirler ve akşam menüleri için nefis bir lezzet. Özellikle pilav, kremalı  patates, salata ve cacıkla servisi harika. Kesinlikle deneyin derim.
Soframda olan bazı lezzetler:

Yalancı İşkembe Çorbası - Tarif için tıklayın.
Etli Kuru Fasulye - Dalyan Köfte - Cacık
Sebzeli Pilav - Tarif için tıklayın.
Kolay Yufka Böreği - Tarif için tıklayın.
Kremalı Patates ( tarifi sonra )
Yeşil Salata - Tarif için tıklayın.
Makinede Sade Ekmek - tarif için tıklayın.
Midye Tatlısı - Tarif için tıklayın.
Muzlu Rulo Pasta - Tarif için tıklayın.
Tarçınlı - Cevizli Kurabiye - Tarif için tıklayın.
Nescafeli kurabiye ( tarifi sonra )
Kaşarlı Bisküvi (bir   sonraki  tarif )



*** DALYAN KÖFTE ***

MALZEMELER:
1 kg. kıyma
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet rende soğan
2 diş rende sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı su
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon
İçi için: 2 adet haşlanmış havuç

YAPILIŞI:
Havuç hariç tüm malzemeyi yoğurun.
Yoğurduktan sonra temiz tezgahta, vura vura eti kıvama getirin.
İyice özleşen kıymayı 15-20 dakika dinlendirin.
Tezgaha yağlı kağıt serin ve üzerini sıvıyağ ile yağlayın.
Kıymayı kağıdın üzerine yayın ve elinizle bastırarak, dikdörtgen şekil verin.
Uç kısmına haşlanmış 2 adet havucu koyun ve yağlı kağıt yardımıyla rulo olarak sarın ( resimlerdeki gibi ) .
Haşlanmış havuç yerine,haşlanmış yumurtada kullanabilirsiniz.
Rulo yaptığınız köfteyi yağlı kağıda sarın ve uç kısımlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Pişen köfteyi kağıttan çıkarıp, sıcak sıcak servis edin.
Salata ve pilav eşliğinde nefis bir lezzet. AFİYET OLSUN.



 DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

HATAY yöresine ait bir lezzet olan Ekmek Köftesi var bugün yayında. Harika bir lezzeti var. Hem çok pratik, hemde acil durumlar için çok uygun bir tarif. Ayrıca en önemlisi bayat ekmekleri değerlendirmek için
süper bir yöntem. Bu nefis lezzetin tarifi bizzat Hataylı olan sevgili Şeyma hanımdan geldi. Bende zevkle denedim ve çok beğendim. Kendisine göndermiş olduğu tarifler, yorumlar ve destekleri için çok teşekkürler ediyorum. Kesinlikle denemenizi öneririm. AFİYET OLSUN.

Bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için aşağıdaki tariflerden yararlanabilirsiniz.

PAPARA ( Ekmek Mantısı ) tarifi için lütfen burayı tıklayın.

Fırında Dilim Ekmek tarifi için lütfen burayı tıklayın. 


                       ***** EKMEK KÖFTESİ *****



MALZEMELER:
Yarım bayat ekmek
1 çay bardağı köftelik bulgur ( düğül )
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Bayat ekmeği içi su dolu derin bir kasede 5 dakika kadar bekletin.
İyice yumuşayan ekmeği iki elinizle sıkın ve yoğurma kabına alın.
 Köftelik bulguru ekmeğe ilave edip, iyice yoğurun ve ağzı kapalı olarak yarım saat bekletin.
Ekmeğin ıslaklığı sayesinde bulgur şişecektir.
Bu karışıma minik doğranmış kuru soğan, nane, salça,un ve tuzu ilave edip, iyice yoğurun.
Elde ettiğiniz hamur eğer size göre katı olursa biraz su, yada cıvık olursa biraz un ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın ve üzerlerine hafifçe bastırın.
Köftelerinizi bol sıvıyağda kızartın.
Kızaran köftelerinizi ılık olarak servis edebilirsiniz.
İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, ister yemek olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

 Köfte  ve  tavukta  en  sevdiğim  pişirme   yöntemi  ızgaradır. Bu  yüzden  sık  sık  yapmaya  çalışırım. Hafta  sonu  yaklaşırken  sizlere  böyle  nefis  bir  alternatif  sunmak   istedim. Pişirme  aşaması  tüm  ızgaralarda,  her  zaman  olduğu  gibi  eşime  ait.Hem  sağlıklı, hem  leziz,hemde  görünümüyle  göz  dolduran  köfteler  çıktı  ortaya. Basit  bir   köfteyi  böyle  şık  bir  sunumla  muhteşem  bir  hale  getirebilirsiniz. Sunumlarımı  o  an  içimden  nasıl  geliyorsa  öyle  yapıyorum. Helede  aceleye  gelmiyorsa  dahada  güzel  şeyler  çıkıyor  meydana. Yine  kesinlikle  tavsiye  edebileceğim  bir  tat. Mutlaka  deneyin  diyorum. Mutlu  bir  sofrada  çocuklarınız  ve  ailenizle   birlikte  güzel  bir  hafta  sonu  geçirirsiniz  inşallah...SEVGİLER.

Diğer   yemek   tariflerim  için   lütfen  burayı  tıklayın.

 *** IZGARA   KÖFTE ***

MALZEMELER:

500  gr.  yemeklik   kıyma

1  adet   yumurta

1  adet  rende   baş soğan

2-3   diş  rende  sarımsak

1-2   yemek   kaşığı  sıvıyağ

1-2   yemek  kaşığı  su

3-4   yemek  kaşığı galeta   unu ( ben  köftelerimde  ekmek  içi  yerine  kendi  yaptığım  galeta  ununu  kullanırım )

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, kekik  ve  maydanoz

Servis  için: Pilav, salata, ızgara   biber  ve  ızgara  sarımsak

YAPILIŞI:

Kıymanıza  soğan  ve  sarımsakları  rendeleyin ( sakın  suyunu  sıkmayın. çünkü  köfteye  çok  güzel  bir  lezzet  katıyor ).

Diğer  tüm  malzemeleride  katıp, güzelce  yoğurun.

Kıvamı  biraz  yumuşak  ve  cıvık  oluyor.

Yoğurduktan  sonra  kıvama  gelmesi  için, kabın  içine  harcı  alıp  alıp  çarpınki; iyice  özleşsin.

Daha  sonra  köfteleri  ince,uzun  parmak   şeklinde  yuvarlayın ( inegöl  köfte  yapar  gibi ).

Kısık  ayara  aldığınız  ızgarada  köfteleri  çevire  çevire   pişirin. Biber ve  sarımsaklarıda  ızgara  yapın ( bu  aşama   eşime  ait ).

Sıra  geldi  servisimize: Yaptığınız  sade  pilavınızı  servis  tabağının  tam  ortasına  bir  kaseye  doldurup,ters  çevirin.

Kenarlarına  yaptığınız  salatayı  döşeyin.

Salatanın  üzerine,pilavın  kenarlarına  gelecek  şekilde  köfteleri  yerleştirin.

En   son  ızgara  biber  ve  sarımsakları  kenarlara  dizin.

Sonrada  yanında  bir  kupa  bol  köpüklü  ayranla  afiyetle  yeyin.

AFİYETLER  OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

 BAYILIRIZ  BİZİM  EVDE  MERCİMEK  KÖFTEYE. ÇOK  SIK  YAPARIM. HELE   ÇOCUKLAR  ÇOK  SEVEREK   YİYORLAR. TÜM  HANIMLAR  BU  KÖFTEYİ   BİLİR  VE  YAPARLAR. BUDA  BENİM  KÖFTEM. YAPIMIDA  ÇOK  KOLAY. LEZZETİ  HARİKA. ÖZELLİKLE  ACI  VE  EKŞİYİ  SEVENLER  İÇİN  BİRE  BİR. TAM  BENLİK  YANİ. ARZUYA  GÖRE  MUTLAKA  DENEYİN.  AFİYETLER  OLSUN.

ANTEP  USULÜ   ÇİĞ  KÖFTEYİ  VE  PATATESLİ  ÇİĞ  KÖFTEYİ  GÖRMEK  İÇİN  BURAYI  TIKLAYIN.

 ** MERCİMEK   KÖFTE **

MALZEMELER:

2   SU   BARDAĞI   KIRMIZI   MERCİMEK

1  SU  BARDAĞI  KÖFTELİK   BULGUR ( DÜĞÜL )

1  ADET   BAŞ  SOĞAN

5 - 6   YEMEK   KAŞIĞI   ZEYTİNYAĞI

1  YEMEK  KAŞIĞI   BİBER  SALÇASI

1   YEMEK  KAŞIĞI  DOMATES  SALÇASI

YARIM   DEMET   TAZE   SOĞAN

YARIM   DEMET  MAYDANOZ

2  ADET   LİMON   SUYU

TUZ   VE   BOL  ACI   PULBİBER

AYRICA  BOL  KIVIRCIK, LİMON  VE  KÖPÜKLÜ  AYRAN

YAPILIŞI:

Mercimeği  üzerini   geçecek   kadar   su   ile  haşlayın.

Ocağı   kapatın   ve   üzerine  köftelik  bulguru  ekleyin.

Tencerenin  kapağını  kapatıp, bulgurun  şişmesini  sağlayın.

Bir   tavaya  minik   doğradığınız   baş  soğanı  ve  yağı   alın.

Soğanı  kavurun  ve  üzerine  salçaları  ekleyin.

Hepsini  biraz  kavurup, mercimeğe  ekleyin.

Üzerine   limon  suyu, tuz, ve  biberi  ilave  edin.

İnce  doğranmış  yeşil  soğan  ve  kıyılmış  maydanozuda  ekleyin.

Tüm   malzemeyi   iyice   yoğurun.

Elinize  küçük  parçalar  alarak, avucunuzda  şekil  verin.

Kıvırcık  koyduğunuz  servis  tabağına  köfteleri  döşeyin.

Bol  köpüklü  ayranla  birlikte  marula  sarılmış  köftelerinizi, üzerine  limon  sıkarak  afiyetle  yiyebilirsiniz.

DAHA   ÖNCE   ANTEP   USULÜ   ÇİĞ  KÖFTE  YAYINLAMIŞTIM.

BU   NEFİS   KÖFTELERDE   ONLARA   BENZİYOR. AMA  YALANCISI.

ÖZELLİKLE   ACI   VE   EKŞİ   SEVENLER   İÇİN   HARİKA   BİR  LEZZET. TABİKİ   GERÇEK   ÇİĞ   KÖFTENİN  YERİNİ   TUTAMAZ   AMA    ÇOK  GÜZEL  BİR  TADI   VAR. BİZ   ÇOK  SEVİYORUZ. KESİNLİKLE   DENEMELİSİNİZ. DİĞER   ANTEP   USULÜ   ÇİĞ  KÖFTE  TARİFİ   İÇİN   BURAYI  TIKLAYIN   LÜTFEN.

** PATATESLİ   ÇİĞ   KÖFTE **

MALZEMELER:

3   ADET   ORTA   BOY   PATATES

2   SU   BARDAĞI   KÖFTELİK  BULGUR ( DÜĞÜL )

1   YEMEK   KAŞIĞI   BİBER   SALÇASI

1   YEMEK   KAŞIĞI   DOMATES   SALÇASI

1   ADET   BAŞ   SOĞAN

YARIM   ÇAY   BARDAĞI   SIVIYAĞ

YARIM  DEMET   YEŞİL   SOĞAN

YARIM   DEMET   MAYDANOZ

TUZ, PULBİBER, KARABİBER, KİMYON

LİMON   VE   NAR   EKŞİSİ

YAPILIŞI:

Patatesleri  haşlayın   ve  soyun. Sıcakken   rendeleyin.

Düğülü  sıcak  su  ile  yıkayıp,süzün   ve   sıcak  patatese   ekleyip,karıştırın.    

Ağzını   kapatıp, 15   dakika   bulgurun   yumuşamasını   sağlayın.

Baş   soğanı   minik   minik   doğrayıp, yağda   kavurun   ve   salçaları   ekleyin.

Bu   karışımı    patateslere   ekleyin.

Minik   doğranmış   yeşil   soğan   ve   maydanozuda   ekleyin.

Tuz, baharatlar   ve   ekşileri  ilave   edin.

Son  olarak   tüm  bu   malzemeyi  iyice   yoğurun.

Elinizde   sıkarak   servis   tabağına   alın.

Marul  ve   limon  eşliğinde, yanındada  bol   köpüklü   bir   ayranla  servis   edin.

AFİYETLER   OLSUN.