** KIYMALI HİNGEL - PATATESLİ HİNGEL **
26/8/2009 · Kategori: MAKARNALAR-4
Arzu Çıtak Sabuncu Tamek Yemek Yarışmasında bende varım.Verdiğim linki tıklayıp,inceleyebilir ve oylayabilirsiniz.Oylarınızı bekliyorum. http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyar
*** KIYMALI HİNGEL - PATATESLİ HİNGEL ***
İftar sofraları için nefis bir seçeneğim var sizlere. Mantının değişik bir şekli diyebiliriz Hingel için. Katlama şekli biraz farklı. İç malzeme olarak kıymalı ve patatesli olarak hazırladım. Her ikiside enfes oldu. Bizim evde Hingel çok sevilir ve yapılır. Ama şimdiye kadar hiç patatesli yapmamıştım. Patatesli,Yoğurtlu-Sarımsaklı Velibah olarak tarif geldi Jale İnce Hanımdan.Bende denedim.Çok güzel oldu,çok beğendik.Teşekkürler ediyorum.
Bu muhteşem tarifimi etkinliğe gönderiyorum.
Malzemeler:
Hamur İçin: Un, ılık su, tuz
Kıymalı İç Malzeme: Kıyma,karabiber,pulbiber,tuz,kimyon ve sarımsak Patatesli İç Malzeme: Haşlanmış patates,karabiber,pulbiber,tuz,kimyon,nane
Üzeri İçin: Sarımsaklı yoğurt
Tereyağ ve pulbiber
Yapılışı:
Un,ılık su ve biraz tuz ilavesiyle katı bir hamur yoğurun. Yarım saat dinlendirin ve bezelere ayırın. İnce bir yufka açın ve yuvarlak bir kalıpla yada bardakla kesin ( Yufkaların kenarlarından çıkan,yani artan parçaları tekrar yoğurup;onlarıda hingel yapımında kullanın ). İçlerine bir parça kıymalı harçtan koyun ve dilediğiniz şekillerde kapatın.Kıymalı harç için; bir kaseye kıymayı,tuzu,karabiberi,pulbiberi,kimyonu ve ezilmiş sarımsakları alıp; iyice karıştırın. Büyük bir tencerede suyu kaynatıp; tuz ve biraz sıvıyağ ilave edin.Kaynayan suya hingelleri atın ve pişirin. Hingeller suyun yüzüne çıkıyorsa pişmiş demektir. Bir süzgeç yada kevgir yardımıyla hingelleri büyük bir servis kabına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağda kızdırdığınız pulbiberide üzerine gezdirin. AFİYET OLSUN.
Patatesli Hingel için; iç malzeme olarak haşlanmış patatesleri bir kasede ezin ve içine tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,nane ekleyip,karıştırın.Tupperware Mantıcı aletine açtığınız yufkayı serin ve yuvarlak olan kısımlarına patatesli içten koyun.Üzerine tekrar yufka kapatın ve oklavayla üzerinden geçin.Kıymalı Hingele uygulanan pişirme işlemlerini Patatesli Hingelede uygulayın.
Tupperware Mantıcı süper bir alet. Mantı yapımı çok kolaylaşıyor bu alet sayesinde. Bence hamur işlerini seven ve bu işlerle uğraşan hanımların mutfağında mutlaka olması gereken bir gereç. Artık Tupperware Mantıcı ile mantı yapmak, çok pratik ve zevkli.
