RESİMLİ,PASTA,KEK,KURABİYE,YAŞ PASTA,MUFFİN,HAMUR İŞİ,POĞAÇA,BÖREK,ÇÖREK,EKMEK,TATLI,ŞERBETLİ TATLI,SÜTLÜ TATLI,YEMEK,YÖRESEL YEMEKLER,ET YEMEKLERİ,KÖFTE,MAKARNA,PİLAV,BALIK,SALATA,KAHVALTILIK,ÇORBA,ZEYTİNYAĞLILAR VE HER TÜRLÜ RESİMLİ TARİF
İki nefis salata,iki diyet salata.Sevgili Şeyma hanım benden diyet salata istemişti.bende yapmaya çalıştım.Sadece diyette olanlar değil,herkes bu salataları denemeli ve tatmalı.Çok faydalı,şifalı ve nefisss.Brokoliyi çiğ tercih ederim, haşlanmış pek sevmiyorum ama bu sos öyle muhteşemki, afiyetle yedirdi bize salatayı. Bu sosu diğer salatalardada kullanabilirsiniz. Semizotu salatası dahada muhteşem.Çok sevdiğim bir lezzet. Özellikle sıcaklarda,çok rahatlatan,serinleten bir tat. Cacık olarakta harika.Henüz mevsimi değil ama arşivden kalma bir tarif. Brokoli salatası tarifi Oktay Ustadan. Ayrıca birçok arkadaşımdan ödül aldım. Herkese çok çok teşekkürler ediyorum.
** KIRMIZI BİBER SOSLU BROKOLİ SALATASI **
MALZEMELER: 1 adet orta boy brokoli Kırmızı biberli yoğurt sos için: 2 adet kırmızı biber 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu Tuz ve pulbiber Üzeri için; ceviz YAPILIŞI: Tencereye suyu alın ve kaynatıp,tuz atın.Brokoliyi saplarından çiçek çiçek ayırın ve kaynamış suya atıp, 4-5 dakika haşlayıp, soğuk sudan geçirin.Süzgece alıp, 10-15 dakika iyice sularının süzülmesini sağlayın. Biberli sos için; 2 adet kırmızı biberi közleyin ve kabuklarını soyunKözlenmiş biberleri,yoğurt,sarımsak,tuz ve pulbiberi robota alıp,çekin.Brokolileri servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sosu gezdirin ve cevizle süsleyip,servis edin.
MALZEMELER: 1 demet semizotu 1 kase yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak, tuz YAPILIŞI: Semizotlarını ayıklayıp,yıkayın ve doğrayın.Bir kase yoğurda sarımsağı ezin ve tuzunu katın.Semizotlarını ekleyip,karıştırın ve süsleyip servis edin. DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.
Çok doyurucu, besleyici ve lezzetli bir salata rulo patates. Hatta iki salata bir arada. Kat kat tat. Çokta bereketli, herkese bol bol yetiyor. İster çay saatleri için, ister et yemekleri yanında garnitür olarak, ister meze türü olarak nefisss. Misafirlerime sık sık yapar oldum. Hem görünümü, hem lezzeti harika. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.
*** RULO PATATES SALATASI ( RUS SALATALI ) ***
MALZEMELER: 1 kg. patates 2-3 kaşık zeytinyağı ve limon suyu Tuz, karabiber, pulbiber Üzeri için; maydanoz RUS SALATASI: 1 kutu konserve garnitür 1 kase sarımsaklı yoğurt 3-4 yemek kaşığı mayonez 5-6 adet kornişon turşu Dereotu ve tuz
YAPILIŞI: Patatesleri haşlayın ve ezin. Tuz,karabiber, pulbiber, yağ ve limon suyu katıp,karıştırın. Rus salatası için; garnitürleri yıkayıp,süzün ve bir kaseye alın ( garnitür yerine, kendi haşladığınız patates,havuç ve bezelyeleride kullanabilirsiniz ). İçine küp doğranmış kornişonları ekleyin. Bir kase sarımsaklı yoğurda mayonezi katıp,karıştırın ve bunuda ekleyin.Tuz ve kıyılmış dereotu ekleyip,karıştırın. İsterseniz iç malzemeyi kendi istekleriniz doğrultusunda ayarlayabilirsiniz. Haşlanmış mısır, salam, sosis, zeytin, haşlanmış yumurta gibi malzemelerde ilave edebilirsiniz. Evdeki ve eldeki imkanlarınıza ve zevkinize göre herşey olabilir. Tezgaha streç film serin ve kıyılmış maydanozla kaplayın. Maydanozların üzerine, ezdiğiniz patatesleri döşeyin ( resimlerdeki gibi ). Patatesin üzerine yaptığınız rus salatasını döşeyin ve streç film yardımıyla bir kenarından kaldırarak rulo şekli verin.Salatayı dikkatli bir şekilde servis tabağına alın. Bir saat buzdolabında dinlendirin ve streçi çıkarıp, dilimleyerek servis edin.
MALZEMELER: 1,5 çay bardağı humus ( nohut unu ) 1 yemek kaşığı tahin Limon suyu, tuz, kimyon, pulbiber ve zeytinyağı Süslemek için; yeşil zeytin ve maydanoz YAPILIŞI: Bir kaseye nohut ununu alıp, üzerine sıcak su ekleyin ve süzme yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırın. 5 dakika dinlendirin ve içine tahin,limon suyu,tuz, kimyon,pulbiber ve zeytinyağı katıp karıştırın. Servis tabağına aldığınız humusu tabağa yayın. Kenarlarını dilimlenmiş,biberli yeşil zeytin, kıyılmış maydanoz,pulbiber ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirip; çatalla şekil verin.
Sevgili ŞEYMA bana bir koli gönderdi. İçinden bazılarını ilk defa gördüğüm,değişik malzemeler çıktı.Bu malzemeleri memleketi Hatay'dan getirmiş.Bu malzemeler; humus yani nohut unu, küzbara,zahter ve özel ev yapımı biber salçası. Humus ,salça ve küzbarayı kullandım.Zahteride denedim ama damak tadımıza uymadı açıkçası. Alışık olmadığımız çok değişik bir baharat. Humusu iki kez yaptım.Biraz değişik ama güzel bir lezzet. Küzbara papates kızartırken kullanılan bir baharat. Onunla kızarttığım zaman cips tadında patateslerim oldu.Çocuklar çok sevdiler. Zahterde kahvaltılarda kullanılan bir baharatmış. Bir parça ekmek koparıp, önce zeytinyağına,sonrada zahtere batırıp yiyorsunuz. Biz pek sevemedik. Özel ev yapımı, acı biber salçası en çok hoşuma giden lezzetti. Çiğ köfte,içli köfte ve kısırda kullandım. O kadar acıki 1 tatlı kaşığı bile çok geliyor. Bunlarla birlikte birde mektup aldım. En çokta ona sevindim zaten. Şeyma'cım çok çok teşekkürler ediyorum hayatım. Beni çok mutlu ettin. İyiki varsın ve iyiki seni tanımışım.Hakkını helal et canım benim.
Kısır çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Birde böyle benim yaptığım ve çok sevdiğim gibi cevizli deneyin.İnanılmaz güzel ve nefis bir lezzeti var. Yerken ağzınıza ceviz parçaları ve kıtır kıtır salatalık kabukları geliyor. Salata sosu sayesindede çok hoş bir aroma ve tada sahip. Haydi hanımlar, ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Ayrıca bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum.AFİYETLER OLSUN.
MALZEMELER: 2 su bardağı köftelik bulgur ( düğül ) 1 adet kuru soğan 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı ceviz kırığı 1 paket Knorr salata sosu ( fesleğenli-kekikli ) 2 adet salatalığın kabuğu 2 adet limon suyu Tuz, pulbiber, kimyon ve karabiber YAPILIŞI: 2 bardak bulguru sıcak su ile ıslatıp, şişmesini sağlayın. Tavaya minik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı alıp, kavurun. Soğan biraz kavrulunca cevizi ekleyip, onuda kavurun. Salçasınıda ekleyip, birlikte çok az soteleyin. Şişen bulgura bu karışımı ekleyin. 2 adet salatalığın kabuklarını derince soyun ve minik doğrayın. Ve kalan diğer tüm malzemeyi ilave edip, iyice karıştırın. Kısırınızı kalıba basıp, servis tabağına ters çevirin. Dilediğiniz gibi süsleyip, ( ben salatalık kabukları ve cevizle süsledim ) afiyetle yeyin.
Kerevizin en çok salatası seviliyor bizim evde. Çocuklara kereviz yedirmenin en basit yolu salata yapmak bence. Yani ben böyle çözüm buldum. Ve çokta severek yiyorlar. Bide böyle hoş bir servis yaparsanız asla hayır diyemezler. Ev yapımı mayonez yapmışken bol bol salata yapıyorum. Bunlardan biride kereviz salatasıydı. Tek sorun kerevizi soyarken ellerinizin kokması. Bunun için eldiven kullanmanızı öneririm. Ama salatası kesinlikle kokmuyor. Bu salatada kendi yaptığım mayonezimi kullandım. Mayonez için bir önceki tarife bakabilirsiniz. Kereviz salatasını mutlaka denemenizi öneririm. Hem pratik, hem sağlıklı, hemde çok leziz.
***** KEREVİZ SALATASI ***** MALZEMELER: 1 adet büyük kereviz 1 çorba kasesi süzme yoğurt 2 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı mayonez Tuz Servis için: 2 adet domates 2 adet portakal YAPILIŞI: Öncelikle geniş bir kaba yoğurdu alın. Ezdiğiniz sarımsakları ve mayonezi katıp, karıştırın. Mayoneziniz ev yapımı olursa dahada güzel olur. Kerevizin kabuklarını biraz derince soyun ve yıkayın. Yoğurtlu karışıma kerevizi rendeleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırın. Domatesleri üstten keserek kapak çıkarın ve içlerini kaşık yardımıyla boşaltıp, suyunu süzdürün. Portakallarıda ortadan ikiye kesin ve yine kaşık yardımıyla içlerini boşaltın. Hazırladığınız salatanızı domates ve portakalların içlerine doldurun. Servis tabağına alıp, dilediğiniz gibi süsleyin. AFİYET OLSUN.
Çok güzel ve değişik bir salatam var bugün sizler için. Favorilerimdendir. Özellikle misafirlerime sık sık yaparım. Nefis bir lezzeti var. Hem sağlıklı, hem leziz, hemde çok özel ve şık. Kesinlikle deneyin derim.
MALZEMELER: 3 adet kabak 4 adet havuç 1 su bardağı ceviz 1 kase sarımsaklı yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez Zeytinyağı, tuz ve toz kırmızıbiber YAPILIŞI: Kabakların ve havuçların kabuklarını soyup, ayrı ayrı tavalara rendeleyin. Kısık ateşte biraz zeytinyağı ile soteleyin. Soğuduktan sonra kabakları ve havuçları bir kasede birleştirin. İçine ceviz, tuz, ve kırmızı toz biber katıp, karıştırın. Sarımsaklı yoğurt ve mayonezi ayrı bir kapta karıştırıp, salataya ilave edin ve tekrar karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatayı iri ceviz parçaları ve toz kırmızıbiberle süsleyin. Enfes salatanız servise hazır. AFİYETLER OLSUN.
En sevilen, sofralarımızda en çok ve en sık yaptığımız salataları bir araya getirmeye çalıştım. Hepimizin çok iyi bildiği ve çokta güzel yaptığı pratik ve leziz salatalarla başlıyorum.En sevilen diye başlayan yayınımın ilkini yapıyorum. İnşallah bu enlerin devamı gelecek. İlk olarak bizim sabah kahvaltılarında en sevdiğimiz salata var. Benim çocuklar bayılıyor bu harika salataya. Buyrun tarife :
*** YUMURTA SALATASI ***
Kişi sayınıza göre yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve gelişigüzel doğrayın. Marul, maydanoz ve yeşil soğanı doğrayıp, yumurtalara ilave edin. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, istediğiniz gibi süsleyerek servis edin. AFİYET OLSUN.
***********************************************
Genelde kalabalık misafirlerimiz için yaptığımız nefis bir salata var sırada. Poğaça ve çayın yanına çok güzel bir salata. İşte tarifi :
*** PATATES SALATASI ***
Dilediğiniz kadar patatesi haşlayın, kabuklarını soyun ve gelişigüzel doğrayın. Marul, maydanoz, yeşil soğan ve dereotunu doğrayıp, patateslere ilave edin. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, üzerine bol sumak ekerek servis edin. AFİYET OLSUN.
İşte en sevilen, en beğenilen muhteşem bir salata daha. Özellikle pikniklerde mangal keyfinin yanında mutlaka yapılır. Közlenmiş patlıcanın harika aroması bu salatayı vazgeçilmez kılar. Haydi tarife :
*** PATLICAN SALATASI ***
İstediğiniz kadar patlıcanı közleyin. Su dolu bir kaba atın ve kabuklarını soyup, elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın. Küp küp doğrayın. Baş soğan, marul, maydanoz, dereotu, sivri biber, domates, salatalık ve közlenmiş sarımsakları doğrayıp; patlıcanlara ilave edin. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve pulbiber ekleyin. Karıştırıp, servis edin. AFİYET OLSUN.
Bu enfes salataları tüm yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz gibi, çay saatlerinde yada tek başınada tüketebilirsiniz. Hepside çok doyurucu, sağlıklı ve besleyici lezzetler. Biliyorum hepsindende yapıyorsunuz ama yapmayanlar varsa mutlaka denesinler diyorum. Başka enlerde buluşmak üzere. hoşçakalın. TEŞEKKÜRLER.
Kısır hepimizin bildiği, sevdiği ve çayın yada ayranın yanına vazgeçemediği bir lezzettir. Helede benim gibi ekşi ve acı hastasıysanız mutlaka sık sık kısır yaparsınız. Hemen hemen tüm hanımlar kısır yapmayı bilir ve çok güzel kısır yapar. Benimde arşivimde bu nefis tarif bulunsun istedim. Eğer şimdiye kadar denemeyenler varsa mutlaka denesin derim ben. Bu güzelim tarifimi balım FATOŞ 'uma gönderiyorum. Bu son tarifim. Çünkü etkinlik bitiyor. Çok güzel bir etkinlik oldu. Bitanem seni tebrik ediyorum.
Görünümü ile gözlerimizi, tadı ilede midelerimizi bayram ettirecek bir tarifle karşınızdayım canlarım. Bu muhteşem salatayı mutlaka denemenizi öneririm. Hayran kalınacak güzellikte ve lezzette bir salata. Kesmeye bile kıyamadım valla. Misafirlerim için yapmıştım. Herkes bayıldı. Bu nefis salatanın tarifini sevgili canım Emelimden aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ben kendimce değişiklikler yaptım her zamanki gibi. Denediğim tariflere mutlaka kendimden birşeyler katmaya çalışıyorum. ARZUYA GÖRE yani.
Bu muhteşem salatamı ** En Güzel Salata Yarışması ** için sevgili Sevile gönderiyorum. Ayrıca P.D.Ç.S.E.22 için balım Fatoşumada gitsin. Her iki arkadaşımada davetleri için teşekkkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum.
** RENKLİ PATATES SALATASI **
MALZEMELER:
10 adet iri patates
Kırmızı renk için : 2 adet domates
Sarı renk için: 1 küçük kutu konserve mısır
Yeşil renk için: 5 adet taze soğan ; 5 yaprak marul ; yarım demet maydanoz ; yarım demet dereotu
Turuncu renk için : 4 adet iri havuç
Mor renk için : 1 adet küçük mor lahana
Ayrıca zeytinyağı ; limon suyu ; tuz ; karabiber ; pulbiber
YAPILIŞI:
8 tane patatesi haşlayın, soyun.
4 tane ayrı ayrı kap hazırlayın.
Birine 4 tane patatesi , birine 2 tane patatesi , öbürüne 2 tane patatesi ve diğerinede kalan 2 tane patatesi ezin ( yada rendeleyin ).
Kırmızı renk için : 2 adet domatesi minik küp şeklinde doğrayın ve tuzlayın.
Sarı renk için : 4 tane ezdiğiniz patatese mısır, 2 kaşık zeytinyağı , 2 kaşık limon suyu , tuz , karabiber ve pulbiber ilave edip; karıştırın.
Yeşil renk için : Tüm yeşillikleri yıkayın, kurutun ve minik doğrayın. Ezilen 2 tane patatese bu yeşillikleri ilave edin. Tıpkı sarı renkte olduğu gibi 2 kaşık zeytinyağı , 2 kaşık limon suyu , tuz , karabiber ve pulbiber ilave edip; karıştırın.
Turuncu renk için : 4 adet havucu rendeleyin ve 2 kaşık zeytinyağında soteleyin. Soğuduktan sonra, diğer 2 tane ezilmiş olan patatese bu havuçları ilave edin. Diğer renklerde olduğu gibi bunada 2 kaşık zeytinyağı, 2 kaşık limon suyu, tuz, karabiber ve pulbiber katıp; karıştırın.
Mor renk için : Mor lahanayı rendeleyin yada ince kıyın. Kalan 2 ezilmiş patatese ilave edin. Bunada diğerleri gibi 2 kaşık zeytinyağı, 2 kaşık limon suyu, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip ; karıştırın.
Sıra geldi yerleştirmeye : Bunun için ; kek kalıbınıza streç film döşeyin.
İlk önce, doğradığınız domatesleri ( kırmızı renk ) döşeyin.
Onun üzerine, mısırlı patatesleri ( sarı renk ) döşeyin.
Onun üzerine, yeşillik olan patatesleri ( yeşil renk ) döşeyin.
Onun üzerine , havuçlu patatesleri ( turuncu renk ) döşeyin.
Son olarakta , mor lahanalı patatesleri ( mor renk ) döşeyin.
Salatanızı 2 saat buzdolabında bekletin.
2 saat sonunda dolaptan çıkarıp, servis tabağına ters çevirin.
Muhteşem salatanızı dilimleyip, servis edebilirsiniz.
Salatamızın tüm işlemleri böylece tamamlanmış oldu. Biraz uzun ve karışık gibi görünüyor ama aslında çok basit. Ben daha iyi anlaşılsın diye detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım.
Mevsim itibariyle tüm sebzeler çok taze. Bende o an dolabımda ne sebze varsa onlarla bir salata yaptım. İnanın bana süper bir lezzet ve vitamin, sağlık deposu bir salatam oldu. Ve o günden sonra vazgeçilmezim oldu. Çok hoş bir tadı ve aroması var. Tamamen yeşilliklerden oluştuğu için adını YEŞİL SALATA koydum. Kesinlikle tavsiyemdir. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Unutmayalım sağlıklı bir yaşam için bol sebze tüketmek şart.
