RESİMLİ,PASTA,KEK,KURABİYE,YAŞ PASTA,MUFFİN,HAMUR İŞİ,POĞAÇA,BÖREK,ÇÖREK,EKMEK,TATLI,ŞERBETLİ TATLI,SÜTLÜ TATLI,YEMEK,YÖRESEL YEMEKLER,ET YEMEKLERİ,KÖFTE,MAKARNA,PİLAV,BALIK,SALATA,KAHVALTILIK,ÇORBA,ZEYTİNYAĞLILAR VE HER TÜRLÜ RESİMLİ TARİF
Tüm İslam Aleminin Mübarek Ramazan Bayramını Kutluyorum. Herkese tatlı,mutlu,huzurlu,sağlık ve neşe dolu bir bayram diliyorum. Bayram arası vermeden önce nefis tatlımı bırakıyorum sizlere. Bayramda tüm sevdiklerinize yapın ve afiyetle yeyin diye. Lezzeti ve görünümü tatlı gibi, yapımı kurabiye gibi, çok hoş ve güzel bir tatlı. Tarif sevgili Nursen Nur hanımdan geldi.Kendisine çok teşekkürler ediyorum. Gelen tarifleri elimden geldiğince deneyip,yayınlamaya çalışıyorum. Sizlerinde nefis tarifleri varsa bekliyorum. Bayram dönüşü görüşmek üzre. Hoşçakalın. A.E.O *** GÜL TATLISI ***
Malzemeler: 125 gr. margarin 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı irmik 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Şerbeti için: 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Kızartmak için, sıvıyağ Ayrıca aralarına sürmek için; 1 adet yumurta sarısı Üzeri İçin:Ceviz,fındık,toz antep fıstık yada hindistan cevizi
Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın.Bunun için; tencereye şeker ve suyu alıp,kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatın.Limon suyunu ekleyip,5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatıp,şerbeti soğutun. Hamur için; erimiş margarin,yumurta ve yoğurdu karıştırın.Üzerine irmik ve kabartma tozunu ilave edip,karıştırın.Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.3 ayrı boyda kurabiye kalıbı yada 3 ayrı boyda bardak yardımıyla hamurları kesin. Yani küçüklü büyüklü 3 adet kalıp kullanılacak.Ve mümkünse kalıplar aynı şekillerde olcak. Gül tatlınızı 2 katlı olarakta yapabilirsiniz. Kestiğiniz hamurları ortalarına yumurta sarısı sürerek, büyükten küçüğe doğru üst üste koyun. yani en küçük en üstte olcak. Böylece katmerli ve 3 kat güller elde ettik. Son olarak en küçük parmağınızın ucuyla katmerli güllerin ortalarına bastırın.Bu katlar yumurta sarısı sayesinde ve bastırdığımız için birbirine yapışıyor. Yaptığınız gül tatlılarını bir tepsiye alın.Tavaya bloca sıvıyağ dökün ve kızdırın. Tatlıları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.Kızaran tatlıları soğumuş şerbete atın ve şerbeti çekene kadar bekletin. Çok fazla bekletirseniz hamur olur,az bekletirsenizde şerbetini çekmez.Bunu iyi ayarlamak lazım. Gerçi diğerleri kızarırken şerbete atılanlarda şerbetini çekmiş oluyor.Tatlılarınız bitene kadar bu işleme devam edin. Şerbetten aldığınız gül tatlılarını geniş bir servis kabına alıp,üzerine ceviz,fındık,fıstık yada hindistan cevizi serpebilirsiniz.Eğer şerbetiniz artarsa tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.
Muhteşem bir tatlı Muhallebili Kadayıf. İftar sofraları ve misafirleriniz için kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet. Çok pratik ve hoş.
*** MUHALLEBİLİ KADAYIF ***
Malzemeler: 500 gr. çiğ kadayıf 1 çay bardağı sıvıyağ 200 gr. tereyağ Muhallebi İçin: 1 litre süt 5 yemek kaşığı pirinç unu 3 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya Şerbet İçin: 4 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı: Tencereye süt,şeker ve pirinç ununu alıp;karıştıra karıştıra muhallebiyi pişirin.Pişen muhallebiye vanilyayı ekleyip,karıştırın ve ılınmaya bırakın. Kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Tereyağı eritin ve içine sıvıyağı ekleyin.Yağı kadayıfa dökün ve elinizle yağı kadayıfa yedirin. Fırın tepsinizi margarinle yağlayın ve kadayıfların yarısını hafif hafif bastırarak döşeyin. Üzerine, her yerine gelecek şekilde muhallebiyi gezdirin. Muhallebinin üzerine kalan kadayıfları döşeyin ve hafif hafif bastırın. Muhallebinin kenarlardan taşmamasına ve görünmemesine dikkat edin. 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şerbet için;tencereye şeker ve suyu alıp,10 dakika kaynatın. Şerbeti ılık olarak tatlının her yerine gezdirin. Dilimleyip, üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin. AFİYET OLSUN.
Arzuya Göre: Tatlınızı aynı gün tüketmeye çalışın. Ertesi güne kalınca içindeki muhallebiden dolayı,kadayıflar yumuşuyor. Ayrıca muhallebisiz olarak, aynı işlemleri uygulayıp,Yassı kadayıf yapabilirsiniz. Muhallebi yerine,kadayıfın arasına bolca ceviz yada antep fıstığı ekilecek.Yassı kadayıf tarifi isteyenlere duyurulur.
Şerbetli tatlılar her ne kadar biraz ağır gelsede asla vazgeçemiyoruz. Tatlı krizlerini bastırmak için birebir, nefis bir tatlı Parmak Tatlısı. Çokta pratik ve malzemeleri her evde bulunan cinsten. Kesinlikle denemelisiniz. Tarif için sevgili Nurcan'a çok teşekkürler. *** PARMAK TATLISI ***
MALZEMELER: 4 yemek kaşığı irmik 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta ( sarısı üzerine ) 1 adet vanilya 1 adet kabartma tozu Aldığı kadar un Şerbet İçin: 3 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI: Şerbet için; şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. 10 dakika orta ateşte bırakın ve limon suyunu ilave edip, 5 dakika daha kaynatın. Şerbetinizi soğutun. Yoğurt ,şeker ve sıvıyağı yoğurma kabına alıp, karıştırın. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın ve akını ekleyin. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip; hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, parmak şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Benim tatlılarım çok güzel kabardı ve biraz büyük oldu. Siz daha küçük yapın. Tatlıyı çok büyük şekilde yaparsanız şerbetini iyi çekmez. Üzerlerine 1-2 damla suyla açtığınız yumurta sarısı sürün ve keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına çizgi yapın.185 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olcak.Fırından çıkan ve ilk 1 dakika sıcaklığı çıkmış olan tatlıya soğuk şerbeti boşaltın. Tatlının şerbeti daha iyi çekmesi için, tepsinin üzerine başka bir tepsi koyun ve biraz bekletin. Üzerinden tepsiyi kaldırın ve tatlıları süsleyip, servis edin.AFİYET OLSUN.
Çok güzel ve nefis bir tatlı Haşhaşlı Revani. İlk kez yaptım ve çok beğendik. Akşam menüsü ve misafirleriniz için harika bir seçenek. Hem görünümü, hem tadı çok güzel. Bu tarifte yine kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet.Tarif için sevgili EMEL arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.
MALZEMELER: 4 adet yumurta Yarım su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı siyah haşhaş 1 su bardağı irmik 1,5 su bardağı un 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ŞERBET İÇİN:2,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su Yarım limon suyu ÜZERİ İÇİN: Krema yada krem şanti SÜSLEMEK İÇİN:Hindistan cevizi, ceviz kırığı ve toz fıstık
YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri çırpın.Süt ve sıvıyağ ekleyip, yine çırpın. Haşhaşı ve irmiği ekleyip, yine çırpın. Son olarak elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın. Yağladığınız borcam tepsiye harcı boşaltın ve 175 derecede pişirin. O pişerken şerbeti hazırlayın. Bunun için; şeker ve suyu tencereye alıp, kaynatın. 10 dakika kısık ateşte bırakın ve içine limon suyu sıkın.5 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Tatlımızda, şerbetimizde ılık olacak. Tatlının üzerinin bazı yerlerini kürdan ile delin. Şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için dinlendirin. Üzerine krema yada krem şanti hazırlayıp, sürün ( ben krem şanti kullandım ). Son olarak krem şantinin her yerini hindistan cevizi ile kaplayın. Ceviz kırığı ve toz fıstık kullanarak değişik şekillerde süsleyin ( ben şablon kullanarak süsleme yaptım ). 1-2 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis edin. AFİYETLER OLSUN.
Hazır baklavalık yufkadan yaptığım burma baklavalarım bayramdan kalma. Çok pratik ve lezzetide güzel. İlk defa yaptım ve çok beğenildi. Özellikle kalabalık misafirler için süper bir tarif sizlere. Hem malzemeleri az, hemde yapımı çok kolay. Çokta kısa bir zamanda hazırlanıyor. Bir paketten bir büyük fırın tepsisi baklava çıkıyor.Ben büzgü şeklinde yaptım ama siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Kesinlikle büyük kolaylık biz hanımlar için. Mutlaka deneyin derim ben.
MALZEMELER: 1 paket hazır baklavalık yufka Ceviz içi250 gr. margarin 100 gr. tereyağ ŞERBET İÇİN: 5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI: Hazır baklavalık yufkayı paketinden çıkarıp, temiz bir örtü arasına koyalım (bunu yapmamızın sebebi; yufkaların kurumasını önlemek. Çok çabuk kuruyan bir yufka çünkü ). Yufkanın kenarına ceviz içini döşeyin. Üzerine ince bir oklava koyup, biraz bol ve rulo şeklinde sarın. Yufkanın her iki kenarından elinizle ortaya doğru büzdürün (resimlerdeki gibi). Oklavayı yufkadan sıyırın ve tepsiye alın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan baklavaları yarım saat kadar kurumaya bırakın. Bu sırada margarin ve tereyağı tavaya alıp, eritin. Baklavanın üzerine yağı, her tarafına gelecek şekilde gezdirin. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için;şeker ve suyu tencereye alıp,kaynamaya bırakın. Şerbeti 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin ve bir beş dakika daha kaynatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğumuş olan baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.Tatlımız soğuk, şerbet sıcak olacak. 1 saat dinlendirdiğiniz baklavanızı servis edip,afiyetle yiyebilirsiniz.
Bayramlık kurabiyelerden sonra, bayramlık tatlınızda benden. Muhteşem bir lezzet. Kesinlikle yapın ve sevdiklerinize ikram edin. Tarifi sevgili eltim SEVDA hanımdan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum. Bayram dönüşü görüşmek üzre.HOŞÇAKALIN. Aşağıdaki nefis tatlı tariflerime isimlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.
***** MİDYE TATLISI ***** Bu malzemelerden baya çok tatlı çıkıyor( 80 adet ). Kalabalık misafirler için çok ideal. Bayramdada nefis bir seçenek. Ayrıca tatlınızı yapıp, saklama kaplarında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman dilediğiniz kadarını şerbetleyip, yiyebilirsiniz. Kişi sayısına göre ölçüyü azaltıp, çoğaltmak size kalmış. Tarif benden deneyip, afiyetle yemek sizden.
MALZEMELER: 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt Yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı karbonat Bir çimdik tuz Aldığı kadar un Açmak için: Nişasta İçi için: Ceviz kırığı Üzerleri için: 100 gr. tereyağ yada margarin Şerbeti için:5 su bardağı şeker4 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI: Mayayı ve ılık sütü yoğurma kabına alın. Biraz kabarınca yumurtaları ve sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Karbonat, tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp, bezeler yapın. Nişasta yardımıyla bu bezeleri, tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 5 adet 5 adet üst üste koyun. Yani 5'erli olarak 4 grup oluşturun ( resimlerdeki gibi ). Bu üst üste koyduğunuz yufkaları, yine nişasta yardımıyla servis tabağından biraz daha büyükçe açın. Sıkı sıkı rulo yapın ve buzdolabında yarım saat bekletin ( 4 adet rulomuz oldu). Bu ruloları bir parmak genişliğinde kesin. Bir rulodan 20 adet çıkıyor. Yani toplam 80 adet oluyor. Kestiğiniz parçaları yan yatırın ve elinizle çok hafif bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine ceviz kırığı koyup, kapatın ve elinizle midye şekli vermeye çalışın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada 100 gr. tereyağını eritin ve ılıtın. Tatlıların üzerine fırça yardımıyla bolca sürün. 180 derecede üzerleri çok hafif kızaracak şekilde pişirin. Tatlıları fırından alıp,soğumaya bırakın. Tatlılar soğurken şerbeti hazırlayın. Bunun için; şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve hafif koyulaşana kadar kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip, biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğuyan tatlıların üzerine gezdirin. Birkaç saat dinlendirdikten sonra, tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.
Ramazanda misafirlerime yaptığım harika bir lezzet kalbur tatlısı. Yayınlamak için ancak sıra geldi. Ama hep dediğim gibi kesinlikle denenmesi gereken çok güzel bir tatlı. Hem malzeme, hem yapımı çok kolay. Yıllardır her ramazan mutlaka yaparım. Ve aşağıda verdiğim ölçülerin iki katını yaparım hep. Gerektiği kadarını şekerler, kalanınıda dolapta saklarım.Hem şerbetlisi, hemde şerbetsizi çok uzun süre dayanabilen bir tatlı. Lazım oldukçada çıkarır ve şekerlerim. Çok rahat oluyor bu şekilde. Herkese tavsiye ediyorum.
MALZEMELER: 1 su bardağı sıvıyağ Yarım su bardağı su 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un İçi için ceviz Şerbeti için: 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI: Yağ, su, vanilya, kabartma tozu ve un ile hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın. Plastik yada çelik süzgecinize hamuru elinizde bastırıp, çay tabağı büyüklüğünde açın ( rendede olabilir) . İçlerine iri ceviz parçaları koyup, kayık şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye ek yerleri alta gelecek, şekilli tarafları üste gelecek şekilde döşeyin. 180 derecede çok hafif kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlayın ve birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sıcak şerbeti soğuk tatlıların üzerinde gezdirin.Nefis bir tatlı oaln Kalbura bastınız servise hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip, servis edebilirsiniz.Ben kaymak ve ceviz parçaları kullandım. AFİYETLER OLSUN.RABBİM AĞZIMIZIN TADINI HİÇ BOZMASIN.
BUGÜN BAYRAM! MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMI TÜM İNSANLAR BİRBİRLERİNE DAHA ÇOK YAKINLAŞSIN, DARGINLIKLAR ORTADAN KALKSIN, KARDEŞLİK VE DOSTLUK DUYGULARI DAHA DA KUVVETLENSİN. TÜM İNSANLAR NEŞE VE MUTLULUK DENİZİNDE YÜZSÜN. BUGÜN SEVİNÇ GÜNÜ, KEDERLERİ BİR YANA BIRAKIP MUTLU OLALIM. RAMAZAN BAYRAMI'NI DOYA DOYA YAŞIYALIM. HERKESE HAYIRLI, MUTLU, HUZURLU VE SAĞLIKLI BAYRAMLAR.
***** ŞEKERPARE ***** MALZEMELER: 250 gr. yumuşak margarin 2 yumurta ( birinin sarısı üzerleri için ayrılacak ) 1 su bardağı pudra şekeri 1,5 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı limon suyu 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Şerbeti için: 4 su bardağı şeker 5 su bardağı su Çeyrek limon suyu
Üzerleri için bütün fındık
YAPILIŞI: İlk önce şerbeti hazırlayıp, soğutun. 1 yumurtanın sarısını ayırıp, diğer tüm malzemeyle hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yağladığınız tepsiye şekerpareleri dizin. Ayırdığınız 1 yumurta sarısını üzerlerine sürün. Ortalarına birer fındık batırın. 170 derecede pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika bekletip, şerbeti her yerine gezdirin. Üzerine başka bir tepsi kapatıp, 10 - 15 dakika şerbeti çekmesini sağlayın. Soğuyunca servis edin ve afiyetle yeyin.
NOT: Bu ölçüler kalabalık misafirler içindir. Siz kişi sayısına göre ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.
Çok pratik ve hoş bir tatlı. Adı üstünde kolay tatlı. Nefis bir tadı ve değişik görünümüyle çok beğeneceğiniz türden bir tatlı. Yapımıda çok zevkli. Ramazan bitmeden denemenizi tavsiye ederim. HOŞÇAKALIN. Birkaç arkadaşım tarafından sobelenmişim. Ama malesef sobelere yanıt veremiyorum. Çok yoğun ve meşgulüm. Lütfen kusuruma bakmayın arkadaşlar. Beni mazur görün. Hakkınızı helal edin.
MALZEMELER: 1 paket yumuşak margarin ( 250 gr. ) 2 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Şerbeti için: 4 su bardağı şeker 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI: Bu ölçülerden epey bir tatlı çıkıyor. İsterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz. Öncelikle şerbeti hazırlayıp, soğumaya bırakın.Şerbetinizi çok az kaynatmanız yeterli olacaktır. Koyu kıvamlı bir şerbet olmasın sakın.Margarin ve yumurtaları yoğurma kabına alın ve birbirine yedirin. Un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan bezeler kopartıp, uzun-ince rulolar yapın. Bu ruloları istediğiniz şekillerde minik minik kesin ( kare, üçgen, verev ).Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 175 derecede pişirin. Üzerleri hafif pembeleşse yeterli. Yalnız fırınınızın alt-üst ısı ayarı aynı olmalı. Altı çok kızarıp,üstü az kızarır yada tam tersi olursa tatlılarınız kuru olur. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden yapıp, soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Hindistan cevizi ve toz antep fıstıkla servis edin. Çabuk şekerlenebilen bir tatlı olduğu için, aynı gün tüketmenizi öneririm.Nefis tatlınızı afiyetle yeyin.
NEFİS VE ÇOK GÜZEL BİR REVANİ İLE KARŞINIZDAYIM BUGÜN. ÖZELLİKLE MİSAFİRLERİNİZ İÇİN ÖNEREBİLECEĞİM ÇOK HOŞ BİR TATLI. DENEYİN. PİŞMAN OLMAZSINIZ. HEM GÖRÜNTÜSÜ, HEM LEZZETİ SİZİ MEMNUN EDECEK. YANİ HEM GÖZÜNÜZ, HEM MİDENİZ DOYACAK.
Önce tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için; tencereye şeker, su ve vişne kompostosunun suyunu alın. Kompostonun tanelerini tatlının üzerine süs yapmak için bir kenara ayırın. Hafif ateşte şerbeti pişirin ve soğumaya bırakın.
Revani için tüm malzemeleri sırasıyla karıştırarak; akıcı bir hamur elde edin. Yağlanmış kalıba dökün ve 175 derecede pişirin. Fırından çıkan revaninin üzerine sıcakken, soğuk şerbeti dökün. Revaninin şerbeti çekmesi için yarım saat bekletin. Dilimleyin ve servis tabağına alın. Üzerini önceden ayırdığınız vişne taneleri ile süsleyin. Nefis bir lezzet. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. AFİYET OLSUN.
