***** HUMUS *****
MALZEMELER:
1,5 çay bardağı humus ( nohut unu )
1 yemek kaşığı tahin
Limon suyu, tuz, kimyon, pulbiber ve zeytinyağı
Süslemek için; yeşil zeytin ve maydanoz
YAPILIŞI:
Bir kaseye nohut ununu alıp, üzerine sıcak su ekleyin ve süzme yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırın.
5 dakika dinlendirin ve içine tahin,limon suyu,tuz, kimyon,pulbiber ve zeytinyağı katıp karıştırın.
Servis tabağına aldığınız humusu tabağa yayın.
Kenarlarını dilimlenmiş,biberli yeşil zeytin, kıyılmış maydanoz,pulbiber ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirip; çatalla şekil verin.
Sevgili ŞEYMA bana bir koli gönderdi. İçinden bazılarını ilk defa gördüğüm,değişik malzemeler çıktı.Bu malzemeleri memleketi Hatay'dan getirmiş.Bu malzemeler; humus yani nohut unu, küzbara,zahter ve özel ev yapımı biber salçası. Humus ,salça ve küzbarayı kullandım.Zahteride denedim ama damak tadımıza uymadı açıkçası. Alışık olmadığımız çok değişik bir baharat. Humusu iki kez yaptım.Biraz değişik ama güzel bir lezzet. Küzbara papates kızartırken kullanılan bir baharat. Onunla kızarttığım zaman cips tadında patateslerim oldu.Çocuklar çok sevdiler. Zahterde kahvaltılarda kullanılan bir baharatmış. Bir parça ekmek koparıp, önce zeytinyağına,sonrada zahtere batırıp yiyorsunuz. Biz pek sevemedik. Özel ev yapımı, acı biber salçası en çok hoşuma giden lezzetti. Çiğ köfte,içli köfte ve kısırda kullandım. O kadar acıki 1 tatlı kaşığı bile çok geliyor. Bunlarla birlikte birde mektup aldım. En çokta ona sevindim zaten. Şeyma'cım çok çok teşekkürler ediyorum hayatım. Beni çok mutlu ettin. İyiki varsın ve iyiki seni tanımışım.Hakkını helal et canım benim.
Bunlar küzbara ile kızarttığım patatesler.
Buda zahter.
