Üye olmak için tıklayın!

*** MADIMAK YEMEĞİ ***

14/5/2009 · Kategori: YÖRESEL LEZZETLER-5

 

Madımak özellikle iç anadolu bölgesinde çok tüketilen bir bitki.Yöresel bir lezzet.Hatta türküsü bile var.Şimdi tam zamanı.Bu mevsimde bizim Çorum ve civarında hemen hemen her evde pişirilir.Ayıklaması biraz zahmetli ama bende şifa niyetine,mevsiminde yapıyorum birkaç kez.Kış için dondurucuda saklanabiliyor.Güzel bir lezzeti var.Özellikle köy yufkası ve taze soğan eşliğinde nefis.Tabi üzerinede sarımsaklı yoğurt.Eğer bulabilirseniz bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim.Değişik  pişirme  şekilleri  var.İşte  bu  benim  tarifim:

 

*** MADIMAK YEMEĞİ ***

 MALZEMELER:
500 gr. madımak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı kavrulmuş kıyma
1 çay bardağı yarma ( kırık buğday )
1 çay kaşığı çemen
Tuz, pulbiber

Üzerine; sarımsaklı yoğurt



 YAPILIŞI:
Madımakları ayıklayıp, yıkayıp, kıyın.
Tencereye yağı alıp eritin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
 Salça,çemen ve kavrulmuş kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
Kıyılmış madımağı ekleyip, soteleyin. Üzerine sıcak su ve yarmayı ilave edin.
 Tuz ve pulbiberi atıp, kaynamaya bırakın.Kısık  ateşte  pişirin. 
Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,afiyetle yeyin.
Bu yemek genelde köy yufkası ve taze soğan eşliğinde yenir.

 

DİĞER YEMEKLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (41) Yorum Yazarmısın? Arkadaşına Gönder!

41 yorum yazılmıştır

Yazan:HerseyCocuklarimizIcin | Tarih: 15/9/2009
Konu: Lezzeeeettt bu isdeeee

severek yaz aylarinda yedim yemek bayiliyorum kac tabak yesem doymam :))
bizim oralarda da cok olur nigde taraf :))
ellerinize saglik
biz bun salcasiz yapariz bol samirsakli daha dogrusu annecigim yapar :))
sayfaniza hayran kaldim masallah ellerinize saglik kesinlikle sizide ekledim favorime tskler tekrardan..

www.herseycocuklarimizicin.com
*************************
Hoşgeldiniz. Ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için çok teşekkürler. Siteniz üyelik istediği için cevabımı burdan yazıyorum. Her zaman beklerim. Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 16/9/2009 saat: 12:02

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 13/8/2009
Konu: madımak yemeği

madımak yeemği sivasın en meşhur yemeklerinden biridir öz. sivas yanii çorum değil..
*********************
Hoşgeldiniz. Madımak yemeğinin özünün Sivas'a ait olduğunu biliyorum.Çorum'a aittir diye bir iddiada bulunmadım zaten.Tarifi dikkatli okursanız İç Anadolu yöresinde pişirilir dedim.Her zaman beklerim.Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:14

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 30/7/2009
Konu: resim

afedersiniz ama hani bunun resimleri
******************
Hoşgeldiniz. Resimler yukarda. Geç açılıyor olabilir. Biraz beklerseniz karşınızda olacaktır. Her zaman beklerim.Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:09

Bağlantı » »

Yazan:Tugba | Tarih: 29/7/2009
Konu: Nasıl pastalar var?

Güzeldi yemek isterdim yollayın lütfen!
*********************
Hoşgeldin TUĞBA. Ziyaret ve yorum için teşekkürler.Pastalarımı görmek ve tarif almak için kategorilerdeki Pastalar bölümüne tıklaman gerekiyor.kolay gelsin.Her zaman beklerim.Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:08

Bağlantı » »

Yazan:hayran kaldım | Tarih: 22/7/2009
Konu: ne söliceğimi bilemiyorum

ya nasıl bişeysiniz bu kadar harika bi insan olmaz ya nasıl yapıyosunuz bunları vallahi anlamadım bundan sonra her gün bu sitedeyim sizin gibi yapamasamda hepsini yapacam yemek konusunda dünya birincisi ilan ediyorum ben sizi. vermiş olduğun emeklerden dolayı teşekkür ederiz. allah razı olsun.
***********************
Hoşgeldiniz.Ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için çok teşekkürler.Tariflerimi dener ve beğenirsiniz umarım.Sizlere yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana.Verdiğim emeklerin karşılığını almışım demektir.Her zaman beklerim.RABBİM cümlemizden razı olsun İnşallah.Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:06

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 20/7/2009
Konu: pastalar

azımızın suyu aktı çok açıktımmmmmmmmm
**********************
Hoşgeldiniz.Ziyaret ve yorum için teşekkürler.Her zaman beklerim.Sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:03

Bağlantı » »

Yazan:zeynep | Tarih: 20/7/2009
Konu: madimak

nefis gorunuyor, acaba siz sivaslimisiniz??
*********************
Hoşgeldin ZEYNEP. Ziyaret ve yorum için teşekkürler.Yine beklerim Sevgiler.
Ben Çorum'luyum canım.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:02

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 19/7/2009
Konu: madımak ve ben

ben kayseriliyim ve ailecek madımak hastasıyız ablamlarla ben toplarım annem %99 çöregini yapar ayranlada cok güzel gider şimdiden kışlık bir kaç poşet dolaba koyduk herkese denemelerini tavsiye ederim elinize saglıık
***********************
Hoşgeldiniz.Ziyaret ve yorum için teşekkürler.Madımağın çöreğini ilk defa duydum.güzel fikir.denemek lazım.her zaman beklerim.sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 17/8/2009 saat: 17:00

Bağlantı » »

Yazan:MEHMET ALİ PEKCAN | Tarih: 2/7/2009
Konu: PASTALAR

PASTA ÇOK GÜZEL HELE Tupperware Tiwi Lolibuz hiç yemedim yedimde yani sizin ellerinizden yemedim güzele ben ziyor getirirmisiniz
******************
Hoşgeldin ALİ. bir dahaki sefere dondurma yapınca sanada gönderirim İnşallah.pastalarımdanda annene söylersin yapar sana.öptüm canım.

Düzenleyen arzumcum gün: 2/7/2009 saat: 19:20

Bağlantı » »

Yazan:selinmisirli | Tarih: 30/5/2009
Konu: merhabalar

mutlu bir haftasonu dilerim arkadaşım.

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 23/5/2009
Konu: aşçı başı

ben hayatımda ömrümde böyle tarifler görmedim ellerinize yüreğinize sağlık
*****************
Hoşgeldiniz.ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için çok teşekkürler.her zaman beklerim.sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 23/5/2009 saat: 10:48

Bağlantı » »

Yazan:mutfakkapisi | Tarih: 22/5/2009
Konu: ...

hayirli aksamlar...
ellerine saglik..
cok lezziz görünüyor..

sevgiler......vsa.........

Bağlantı » »

Yazan:susamcorekotu | Tarih: 22/5/2009
Konu: SELAMLAR CANIM

hayırlı ve bereketli cumalar sevgiler

Bağlantı » »

Yazan:saniyesultan | Tarih: 22/5/2009
Konu: slm

değişik bir yemek hiç yemedim,ellerine sağlık...

Bağlantı » »

Yazan:dogadan | Tarih: 21/5/2009
Konu: sealm

Arzucuğum bende yeni pişirdim yerken tadına doyamadık. Ayıklaması zor olmasa her hafta alıp pişireceğim ama bu lezzetede değiyor ELLERİNE SAĞLIK CANIM SEVGİLER

Bağlantı » »

Yazan:asotu | Tarih: 21/5/2009
Konu: merhabalar

Bizim de çok severek tükettiğimiz bir yemek bu, ellerine sağlık.Yalnız çemenli hiç denemedim tadı nasıl acaba diye merak da etmedim değil hani.Ellerine sağlık. Ben bir de yumurta kırıyorum içine nefis oluyo:))
Sebilay.

Bağlantı » »

Yazan:sevilayinaynasi | Tarih: 21/5/2009
Konu: merhaba

cnm eline sağlık bayılrım madımak yemeğine nasıl cnm çekti bi bilsen harikasın

Bağlantı » »

Yazan:nurdaninmutfagi | Tarih: 20/5/2009
Konu: slm

of of, misler gibi olmuş arkadaşım eline sağlık, afiyetler olsun sevgilerimle

Bağlantı » »

Yazan:yapraksarma | Tarih: 19/5/2009
Konu: merhaba

ilk defa duydum madımak diye bir bitki.bana bizim yarpuz gibi geldi ama aynısımı bilmiyorum.Ama çok nefis bir yemek belli.E tabiat canlandı herşeye canlanma geldi.Sevgiler

Bağlantı » »

Yazan:safiyece | Tarih: 19/5/2009
Konu: selam

arkadaşım bende çorumluyum madımak adını duyorum ama yemegini hiç yapmadım tadınıda tatmadım fakat senin tarifinle denicem ellerine saglık çok güzel gözüküyo

Bağlantı » »

Yazan:yasaminkiyisindan | Tarih: 19/5/2009
Konu: SELAM CANIM

CANIM BU ARA RAHATSIZDIM PEK UĞRAYAMADIM.ELLERİNE SAĞLIK MADIMAK HARİKA GÖRÜNYOR.BİZİN BURADADA KÖYLÜLER PAZARA GETİRİYORLAR ONLARDAN ALABİLİYORUZ TAZE TAZE.SEVGİYLE KAL CANIM..

Bağlantı » »

Yazan:şeyma | Tarih: 18/5/2009
Konu: merhaba

Arzu Ablacım yoğunluktan bi türlü uğrayamadım.Madımak ismini çok duyduğum ama hiç tadına bakmadığım bir ot çeşidi.Burda Türkiye'nin bir yanından arkadaşlarım var başkalarından duyduğum yöresel lezzetlerin tadına onlar sayesinde bakıyorum.Ben en iyisi iç anadolulu bir arkadaştan benim için yapmasını isteyeyim.Sen bu tarifi bloğunda yayınlamayı uygun gördüysen kesin tadıda güzeldir ellerine sağlık.
***************
Canım,biliyorsun yöresel lezzetlere hep büyük ilgim vardır.madımakta onlardan biri.herkesin görmesi,denemesi ve bilmesi gereken bir lezzet.İnşallah tatma şansın olur.görüşürüz.sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 22/5/2009 saat: 15:21

Bağlantı » »

Yazan:lezzetmutfagi | Tarih: 18/5/2009
Konu: slm

Arzuuuuuu beni mahvettin beni bitirdin ben madımağı o kadar çok severimki anlatamam ellerine emeğine sağlık.Buralarda yok heralde hiç görmedim bizim oralarda şimdi misssler gibi madımak olur.Kaynanam toplamış bizim için dolaba koymuş gidince inşallah yiyecem bende:))) afiyet şeker olsun arkadaşım

Bağlantı » »

Yazan:ehlikeyf | Tarih: 18/5/2009
Konu: slm

türküsünü bilirim sadece kendini hiç görmemiştim:)demek böyle bişeymiş pek minik minik hakkatten ayıklaması zordur bunun.ellerine sağlık gerçekten çok besleyici bir yemek olduğu kesin.ben yufka ekmeğe takıldım yalnız yemeyeli seneler oldu kendi memleketimizde yapardık ama buralarda adet olmayınca bizde unuttuk:(olsada yesek dedim şimdi:)size afiyet olsun...

Bağlantı » »

Yazan:serpilobakizi | Tarih: 17/5/2009
Konu: selam

bizde severiz madımağı eline sağlık canım

Bağlantı » »

Yazan:yemeklervelezzetler | Tarih: 17/5/2009
Konu: ELİNE SAĞLIK

ELLERİNE SAĞLIK.NEFİS OLMUŞLAR.HERŞEY GÖNLÜNCE OLSUN.HOŞÇAKAL.

Bağlantı » »

Yazan:sefertasi | Tarih: 17/5/2009
Konu: http://sefertasi.blogcu.com

Arzum, çok lezzetli bir yemek paylaşmışsın her zamanki gibi ..Nefis olmuştur eminim..Ama var yaaaa, gözüm asıl o güzelim yufkada kaldı; nasıl bir anda canım istedi..Burnumun direği sızladı teyzem eskiden bize tandırı yakıp üzerinde saçta pişirir verirdi.:(( Ellerine sağlık canımcım yemiş kadar oldum...öpüyorum kocaman sevgimle iyi pazarlar:))

Bağlantı » »

Yazan:keyiflimutfak | Tarih: 16/5/2009
Konu: Ellerinize sağlık

Afiyet bal şeker olsun çok iştah açıcı ellerinize sağlık mutlu pazarlar sevgiler..

Bağlantı » »

Yazan:sevilcedeninciler | Tarih: 16/5/2009
Konu: hu...huuu:)))

canım arzucum hem besleyici hemde nefis görünüyor.ellerine sağlık..

Bağlantı » »

Yazan:sengulce | Tarih: 16/5/2009
Konu: merhaba

merhaba canım madımak çok
güzel olmuş kaldıysa bir tabak alabilirmiyim
bizim yörede çok olur
ellerine sağlık.

Bağlantı » »

Yazan:obirevhanimi | Tarih: 16/5/2009
Konu: slm

ben tokatta oturuyorum 2 yıldır buralarda çok sık yaparlar bu yemeği
gerçekten değişik hoş bir lezzeti var
seninkide çok güzel görünüyor canım eline sağlık

Bağlantı » »

Yazan:fatostuncay | Tarih: 16/5/2009
Konu: http://mutfakveben.com/

ellerine kollarına saglık arzum..
ilk defa duydum..
kesinlikle şifalı olduguna inanıyorum. keske o güzel ellerinden yeseydım:)
lezzetini de merak ettim. yogurt hastasıyım.. eminim cok lezzetli olmustur yogurtla birlikte..
afiyet olsun..
sevgiler canım benim..
iyi hafta sonları:)

Bağlantı » »

Yazan:http://arzucev.blogcu.com | Tarih: 16/5/2009
Konu: selam

Benimde çok sevdiğim bir yemektir.Sıvaslı komşularımızın sıkça yaptığı bir yemekti onlardan öğrenmiştim.Ellerine sağlık.
SEVGİLER.

Bağlantı » »

Yazan:keskinlininmutfagi | Tarih: 15/5/2009
Konu: http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

bi denem
madimak'i bizde iyi biliriz eee övünmek gibi
olmasin anadoluluyuz demi:))
anacim kurutup getirir bizde onunla idare ediyoruz
ne yapalim isde sizin kadar sansli degiliz
sebze meyve yönünden:((
ELLERINE SAGLIK dedigin gibide yufkaylada bandir bandir
ye afiyet bal seker olsun öptüm hayirli cumalar

Bağlantı » »

Yazan:yenitadlar | Tarih: 15/5/2009
Konu: canim

canim bu tadi hic bilmiyorum maalesef
fakat nefis gorunuyor
eminimki harikadir
size afiyet bal seker olsun canimcim
öpüy

Bağlantı » »

Yazan:alimeninhobileri | Tarih: 15/5/2009
Konu: slm

Arkadaşım yemek harika yoğurtlu yoğurtlu nefis bir lezzet eline sağlık.

Bağlantı » »

Yazan:sarmasikgullerim | Tarih: 15/5/2009
Konu: hayırlı cumalar canım

Ey zayıfların yardımcısı,
Ey fakirlerin hazinesi,
Ey gariplerin sahibi,
Ey dostların yardımcısı,
Ey düşmanların kahredicisi,
Ey gökleri yükselten,
Ey belaları kaldıran,
Ey dostların can yoldaşı,
Ey takvâ sahiplerinin sevgilisi,
Ey zenginlerin ma’budu,
Ey fakirlerin umudu,
Allah'ım!

Âlem-i İslâm a bir Uyanış ver,
bir saadet ver,
Vadettiğin Nusreti ver!
Cuman hürmetine...
Habibin(S.A.V.) hürmetine.

Amin...
beni çiftlik günlerine geri götürdün canım..ellerimizle toplardık annemde mis gibi pişirirdi..kış içinde kuruturdu...

Bağlantı » »

Yazan:asimelek58 | Tarih: 15/5/2009
Konu: etkinliğime buyrun

Etkinliğime buyurun
Gönderen :http://asimelek58.blogcu.com/
43. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://birdemliksohbet.com
http://gelibolu17.blogspot.com/
http://selmahlc.blogcu.com/
tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
18 MAYIS 2009 - 1 HAZİRAN 2009
TARİHLERİ ARASINDA

http://asimelek58.blogcu.com/

YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 42.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİMBU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
SEVGİLER

Bağlantı » »

Yazan:susamcorekotu | Tarih: 15/5/2009
Konu: SELAMLAR CANIM

OH OH ŞİFA OLSUN YARASIN BEN HİÇ YEMEDİM GÖRMEDİMDE HAYIRLI CUMALAR SEVGİLER

Bağlantı » »

Yazan:Canan | Tarih: 14/5/2009
Konu: Madımak

Süper görünüyor vallahi. Biz ailecek madımağın hastasıyız. Olsa hergün yiyebilirim. Ellerine sağlık arkadaşım.

Sevgiler
Canan
**************
Hoşgeldin CANAN. ziyaretin ve güzel yorumun için çok teşekkürler.yine beklerim canım.sevgiler.

Düzenleyen arzumcum gün: 22/5/2009 saat: 11:01

Bağlantı » »

Yazan:BALLI | Tarih: 14/5/2009
Konu: Madımak yemeği

Bana öyle bir nostalji yaşattınızki kelimelerle anlatamam. Madımak yemeğini yemeyeli kaç yıl geçti hatırlamıyorum. Annem yapardı, sizde koyarmısınız bilmiyorum.Tokat yöresinde evde varsa kıyma yerine pastırma koyarlar.Yoksa kıyma koyarlar.Madımak pişen evin önünden geçerken mis gibi kokardı.Şu anda işyerindeyim,burnuma kokusu geldi.İzmirde hiç görmedim.Olsa keşke.İyiki varsınız, böyle bir siteyi kurmuşsunuz.Allahtan sağlıklı günler geçirmenizi dilerim.
************************
Hoşgeldin BALLI.seninde dediğin gibi madımak esas pastırma ile yapılır ve muhteşem olur.ama ben tarif ekonomik olsun diye kıyma dedim.pastırma ile yapılan tabiki daha nefis.güzel dileklerin ve yorumun için çok teşekkürler.selam ve sevgiler canım.


Düzenleyen arzumcum gün: 22/5/2009 saat: 10:59

Bağlantı » »