***** HUMUS *****

2009-01-10 00:06:00

***** HUMUS ***** MALZEMELER: 1,5 çay bardağı humus ( nohut unu ) 1 yemek kaşığı tahin Limon suyu, tuz, kimyon, pulbiber ve zeytinyağı Süslemek için; yeşil zeytin ve maydanoz YAPILIŞI: Bir kaseye nohut ununu alıp, üzerine sıcak su ekleyin ve süzme yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırın. 5 dakika dinlendirin ve içine tahin,limon suyu,tuz, kimyon,pulbiber ve zeytinyağı katıp karıştırın. Servis tabağına aldığınız humusu tabağa yayın. Kenarlarını dilimlenmiş,biberli yeşil zeytin, kıyılmış maydanoz,pulbiber ile süsleyin  ve  üzerine  zeytinyağı  gezdirip; çatalla  şekil  verin. Sevgili ŞEYMA bana bir koli gönderdi. İçinden bazılarını ilk defa gördüğüm,değişik malzemeler çıktı.Bu malzemeleri memleketi Hatay'dan getirmiş.Bu malzemeler; humus yani nohut unu, küzbara,zahter ve özel ev yapımı biber salçası. Humus ,salça ve küzbarayı kullandım.Zahteride denedim ama damak tadımıza uymadı açıkçası. Alışık olmadığımız çok değişik bir baharat. Humusu iki kez yaptım.Biraz değişik ama güzel bir lezzet. Küzbara papates kızartırken kullanılan bir baharat. Onunla kızarttığım zaman cips tadında patateslerim oldu.Çocuklar çok sevdiler. Zahterde kahvaltılarda kullanılan bir baharatmış. Bir parça ekmek koparıp, önce zeytinyağına,sonrada zahtere batırıp yiyorsunuz. Biz pek sevemedik. Özel ev yapımı, acı biber salçası en çok hoşuma giden lezzetti. Çiğ köfte,içli köfte ve kısırda kullandım. O kadar acıki 1 tatlı kaşığı bile çok geliyor. Bunlarla birlikte birde mektup aldım. En çokta ona sevindim zaten. Şeyma'cım çok çok teşekkürler ediyorum hayatım. Beni çok mutlu ettin. İyiki varsın ve iyiki seni tanımışım.Hakkını helal et canım  benim.Bunlar   küzbara  ile  kızarttığım ... Devamı

*** FIRINDA KREMALI PATATES ***

2009-01-08 01:08:00

Çok pratik ve nefis bir tarif. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Bide salata tamamdır. Hem fazla zamanınızıda almıyor. Sadece fırında pişme süreci var o kadar. Mutlaka deneyin diyorum. Özellikle çalışan bayanlar, öğrenciler, ev hanımları, herkes herkes. Çok kolay yapabileceğiniz bir tarif. Bu harika tarifi canım arkadaşım Huriye'den aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum. DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** FIRINDA KREMALI PATATES *** MALZEMELER: 6-8 adet patates 1 kutu krema ( 200 ml. ) 1 su bardağı süt 1,5 su bardağı kaşar rendesi Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon YAPILIŞI: Geniş bir kaseye krema,süt, tuz, baharatlar ve kaşar rendesinin yarım bardağını alıp; karıştırın. Patatesleri yuvarlak doğrayın ve bu karışıma ekleyip, tekrar karıştırın. Yağladığınız borcam tepsiye patatesleri dizin. Kasede kalan sosu patateslerin üzerine gezdirin. 180 derecede pişirin. Üzerleri kızarmaya başlayınca, kalan 1 bardak kaşar rendesini patateslerin üzerine yayın. Kaşarlar eriyip, üstü kızarana kadar fırında tutun. Fırından alıp, ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyin ve servis edin. Et yemekleri ve salata eşliğinde afiyetle yeyin.... Devamı

*** AYVALI MUHALLEBİ ***

2009-01-04 23:58:00

Ayvalı muhallebinin bu denli güzel olabileceği hiç aklıma gelmezdi. Muhteşem bir lezzet. Hem hafif, hem leziz, hemde çok faydalı. Her katı ayrı bir nefis. Mutlaka ve mutlaka denemelisiniz. Tarifi canım,balım FATOŞ arkadaşımdan aldım. Ona ve Hilal hanımefendiye çok teşekkürler ediyorum, bana bu denli harika bir tarif kazandırdıkları için. ARZUYA GÖRE kesinlikle tavsiye olunur.DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.  *** AYVALI MUHALLEBİ *** MALZEMELER: Tabanı için: 3 adet ayva 2 yemek kaşığı şeker Yarım su bardağı su Muhallebi için: 1 litre süt 3 kahve fincanı şeker 2 kahve fincanı un ( tepeleme ) Mercimek büyüklüğünde damla sakızı 50 gr. margarin 1 paket vanilya Yarım su bardağı fındık kırığı Üzeri için: 1 adet yumurtanın akı 2 yemek kaşığı pudra şekeri YAPILIŞI: Önce muhallebinin tabanını yapıyoruz: Ayvaların kabuklarını soyun ve su dolu bir kaba küp şeklinde doğrayın. Tencereye 2 kaşık şekeri alıp, karamelize olana kadar karıştırın. Üzerine yarım bardak suyu yavaş yavaş ilave edip, karıştırın. Ayvaların suyunu süzün ve karamelize olmuş şerbete atın. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Pişen ayvaları borcam tepsiye boşaltın ve yayın. Muhallebi için; tencereye sütü,şekeri,unu ve damla sakızını alıp,karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca içine,margarin,vanilya ve fındığı ekleyip,karıştırın. Muhallebiyi ayvaların üzerine döşeyin. Yumurta akını ve pudra şekerini köpük olana kadar çırpın. Bu sosu ılık olan muhallebinin üzerine yayın. Muhallebiyi 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyan muhallebiyi dilimleyerek servis edin. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN. AŞURE  TARİFİM  İÇİN  LÜTFEN  BURAYI   TIKLAYIN.Ümit ederiz ki bu mübarek gün, zor günler... Devamı

*** YOĞURT ÇORBASI ***

2009-01-02 23:58:00

Bu soğuklarda şöyle misler gibi,sıcacık çorba nefis olur. Ziyaretçilerimden sevgili Trabzonlu benden yoğurt çorbası yapmamı istemişti. Bu isteği zevkle yerine getiriyorum. Tarif benden denemek sizden. DİĞER NEFİS ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** YOĞURT ÇORBASI *** MALZEMELER: 1 su bardağı yoğurt 4 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 8 su bardağı su Tuz ve karabiber Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağ, pulbiber ve nane YAPILIŞI: Yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu bir tencereye alıp; blendırla karıştırın. Tencereyi ocağa alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin ( çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak gerekli ). Kaynamaya başlayınca yine karıştırarak 5 dakika pişirin. Ben bu aşamada evde artan pilav varsa onuda ekliyorum ( 1 çay bardağı pilav ).Eğer   çorbanız  koyulaşır   ve  suyu  az  gelirse  sıcak  su   ilavesi   yapabilirsiniz.Tuz ve karabiberi ekleyip, ocağı kapatın. Üzeri için; tereyağı eritip, pulbiber ekleyin. Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sostan gezdirin. Nane ile süsleyip, sıcak sıcak servis edin. AFİYET, ŞİFA OLSUN.... Devamı

*** TAVUKLU-MANTARLI KREP SARMA ***

2008-12-31 23:58:00

Herkese mutlu,sağlıklı,huzurlu ve hayırlı yıllar diliyorum. Savaşların olmadığı, katliamların yaşanmadığı,bu yüzden kimsenin ölmediği nice barış  ve  sevgi   dolu   uzun, güzel  seneler   yaşarız   İNŞALLAH. Sizleri enfes bir lezzetle başbaşa bırakıyorum.Başlı  başına  bir  menü.Muhteşem   bir  tat.ARZUYA GÖRE kesinlikle denemenizi öneririm. *** TAVUKLU-MANTARLI KREP SARMA *** MALZEMELER: KREP İÇİN: 1 su bardağı ılık süt 2 su bardağı ılık su 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 1 çay kaşığı yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz Aldığı kadar un İÇ MALZEME: 500 gr. tavuk bonfile 250 gr. mantar 1 adet kuru soğan 5 adet sivri biber 2 diş sarımsak 2 adet domates 1 tutam maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağ Tuz ve pulbiber BEŞAMEL SOS: 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ 2 su bardağı süt  1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz ÜZERİ İÇİN: 1 su bardağı kaşar rendesi YAPILIŞI: Krep için; ılık süt,su ve sıvıyağı geniş bir kaba alın ve içine maya ile şekeri ekleyip,çırpın. Üzerine tuz ve azar azar unu ekleyip,karıştırın. Kıvamı akıcı bir hal alınca 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra tavayı biraz yağlayıp, bir kepçe ile krep harcından alıp; tavaya dökün ve pişirin. Tüm malzeme bitene kadar bu işleme devam edin. Pişen krepleri çok az yağlayın. İç malzeme için; tavukları ve mantarları küp şeklinde doğrayıp,tavaya alın. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin ve yağını ekleyin. Minik doğranmış soğan,biber ve sarımsağı ekleyip;soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin ve tekrar soteleyin. En son kıyılmış maydanoz,tuz ve pulbiberi ekleyin. Krepleri tek tek bir tepsiye alarak, iç malzemeden kreplere uzunlamasına koyun ve sarın. Yağlanmış borcama rulo olarak sardığınız krepleri diz... Devamı

*** BALKABAKLI TRUFF ***

2008-12-29 01:50:00

Balkabağı tatlımdan arta kalanları değerlendirmek için truff yaptım. Nefis oldu nefis. Hem çocuklar,hemde biz bayıldık. Çok güzel bir atıştırmalık, şeker niyetine.Kesinlikle deneyin derim.BALKABAKLI PASTA TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.BALKABAKLI TURTA TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.*** BALKABAKLI TRUFF *** MALZEMELER: 2 tabak balkabağı tatlısı 1 paket pötibör bisküvi 1 çay bardağı ceviz kırığı2 yemek kaşığı damla çikolata 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 1 çay kaşığı tarçın 1 paket vanilya Üzerlerini kaplamak için hindistan cevizi ve kakao YAPILIŞI: Kabak tatlısını geniş bir kaba alıp, çatalla iyice ezin. Üzerine bisküvileri ufalayın. Ceviz,damla çikolata,hindistan cevizi,tarçın ve vanilya ekleyip, yoğurun. Bir tabağa hindistan cevizi koyun. Başka bir tabağada kakao ile karıştırdığınız hindistan cevizini koyun. Ufak parçalar koparın ve avcunuzda yuvarlayıp, yarısını hindistan cevizine,diğer yarısınıda kakaolu hindistan cevizine bulayın. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN. Balkabağı tatlısı için ben kabakları akşamdan şekerde bırakıyorum.Ertesi gün pişiriyorum. Özellikle eşimin çok sevdiği nefis bir tatlıdır. ... Devamı

*** BAKLAVA ( HAZIR YUFKADAN ) ***

2008-12-27 01:32:00

Hazır baklavalık yufkadan yaptığım burma baklavalarım bayramdan kalma. Çok pratik ve lezzetide güzel. İlk defa yaptım ve çok beğenildi. Özellikle kalabalık misafirler için süper bir tarif sizlere. Hem malzemeleri az, hemde yapımı çok kolay. Çokta kısa bir zamanda hazırlanıyor. Bir paketten bir büyük fırın tepsisi baklava çıkıyor.Ben büzgü şeklinde yaptım ama siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Kesinlikle büyük kolaylık biz hanımlar için. Mutlaka deneyin derim ben.DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** BAKLAVA ( HAZIR YUFKADAN ) *** MALZEMELER: 1 paket hazır baklavalık yufka Ceviz içi 250 gr. margarin 100 gr. tereyağ ŞERBET İÇİN: 5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon suyu YAPILIŞI: Hazır baklavalık yufkayı paketinden çıkarıp, temiz bir örtü arasına koyalım (bunu yapmamızın sebebi; yufkaların kurumasını önlemek. Çok çabuk kuruyan bir yufka çünkü ). Yufkanın kenarına ceviz içini döşeyin. Üzerine ince bir oklava koyup, biraz bol ve rulo şeklinde sarın. Yufkanın her iki kenarından elinizle ortaya doğru büzdürün (resimlerdeki gibi). Oklavayı yufkadan sıyırın ve tepsiye alın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan baklavaları yarım saat kadar kurumaya bırakın. Bu sırada margarin ve tereyağı tavaya alıp, eritin. Baklavanın üzerine yağı, her tarafına gelecek şekilde gezdirin. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için;şeker ve suyu tencereye alıp,kaynamaya bırakın. Şerbeti 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin ve bir beş dakika daha kaynatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğumuş olan baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.Tatlımız  soğuk, şerbet  sıcak   olacak. 1 saat dinlendirdiğini... Devamı

*** ŞEKER HAMURU YAPIMI ( MARSHMALLOW ŞEKERDEN ) ***

2008-12-25 00:56:00

Marsmallow şekerden yaptığım şeker hamurlarım var bugün sırada. Ben burda istediğim gibi marshmallow şeker bulamadım. Bir çeşit bulabildim sadece. Onunda rengi kremdi. Pembe ve sarı olan renkleri BİM'den aldım. Onlar marsmallow şeker değil, fakat paket üzerinde yumuşak şeker yazıyordu. Bende aldım ve denedim. Sonuç gayet güzel oldu. Siz beyaz renk bulabilirseniz, onu istediğiniz gıda boyasıyla renklendirip, değişik renkte hamurlar elde edebilirsiniz.Bu tarifi sevgili Ayşe Yaman'dan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ben biraz fazla yaptım. Siz isterseniz ölçüyü azaltabilirsiniz. Bir paket 150 gr. Ben her renkten 3 paket aldım ve yaptım. Bu şeker hamurunu deneyin ve sizde çocuklarınıza, sevdiklerinize güzel pastalar yapın. Kolay gelsin. *** ŞEKER HAMURU YAPIMI ( MARSHMALLOW ŞEKERDEN ) *** MALZEMELER: 450 gr. marshmallow şeker 4 yemek kaşığı su 500 gr. pudra şekeri Bir çimdik tuz YAPILIŞI: Marshmallow şekerleri cam bir kaseye boşaltın. Tencereye biraz su koyup, cam kaseyi üzerine oturtun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak marshmallow şekerleri eritin. Burda dikkat edilmesi gereken; şekerlerin çok fazla erimemesi ve içlerine sıcak su kaçmaması. Eriyen şekerlere su, tuz ve pudra şekerinin yarısını ekleyip, karıştırın. Yoğurma kabının dibine bolca pudra şekeri dökün. Eriyen şekerleri yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın. Dikkat edin eliniz yanmasın. Kalan pudra şekerinide ekleyip, hamuru iyice yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur olcak. Son olarak hamuru top haline getirin ve üzerine margarin sürün. Streç film ile kapladığınız hamuru 1 gün yada daha fazla oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Kullanacağınız zaman tekrar yoğurun ve istediğiniz süslemede kullanın.Ben   kurabiye   kalıpları   ve  bazı   minik   objelerle  &ccedi... Devamı

*** ŞEKER HAMURLU PASTA ***

2008-12-22 01:31:00

İlk şeker hamurlu pastammm. Nihayet çok istediğim bu pastayı denedim. İlk olmasına rağmen fenada olmadı hani. Oğlumun arkadaşlarına yapmıştım. Çocuklar çok beğendiler. Özellikle üzerinin çiçekleri ile çok fazla ilgilendiler ve mideye götürdüler. Ben daha çok görünümünü beğendim. Zira çok tatlı bir pasta. Ayrıca şeker hamurlarımıda kendim hazırladım. Bir sonraki tarifte şeker hamurlarımı anlatcam inşallah. Bu işle uğraşanları bir kez daha takdir ettim doğrusu. Zormuş valla. Bide dikdörtgen bir pasta yapınca kenarlarda biraz zorlandım. Yinede bu işten alnımın akıyla çıkabildim çok şükür. Bir kez olsun deneyin derim ben. Çok zevkli bir uğraş. Bu muhteşem pastamı siz nasıl buldunuz? *** ŞEKER HAMURLU PASTA *** MALZEMELER: PANDİSPANYA: 5 adet yumurta 5 fincan şeker ( türk kahvesi fincanı ) 6 fincan un ( türk kahvesi fincanı ) 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı sıcak su 1 çay kaşığı limon suyu 1 paket kabartma tozu Keki ıslatmak için; 1 su bardağı süt MUSLİN KREMA ( BENİM  MEŞHUR  PASTA   KREMAM ) :Yarım litre süt 2 adet yumurta 10 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı un 100 gr. margarin 1 paket vanilya Ayrıca kremanın içine katmak için; muz, fındık ve damla çikolata Üzerini kaplamak ve süslemek için değişik renklerde şeker hamuru ( tarifini daha sonra vericem ). YAPILIŞI: Pandispanya için  olan  malzemelerle kek hamurunu hazırlayın. Harcı yağlanmış kalıba dökün ve üzerini ortadan kenarlara doğru düzleştirin. Sert bir zemine tepsiyi vurun ( bunu yapmamızın sebebi harcın içindeki hava kabarcıklarını yok etmek ). 175 derecede pişirin. Fırından çıkınca üzerine kürdanla delikler açın ve sütle ıslatın. Ben dikdörtgen ve büyük bir ka... Devamı

*** KABAK GRATEN ***

2008-12-20 01:18:00

Çok pratik ve değişik bir kabak yemeği. Kabakları değişik şekilde değerlendirmek ve sunmak isterseniz bu tarif tam size göre. Çocuklara kabak yedirmek içinde nefis bir yöntem. Yumuşacık ,harika  bir yemek. Biz çok beğendik. Sizlerede tavsiye ederim. DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.   *** KABAK GRATEN *** MALZEMELER: 5 adet kabak 3 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 su bardağı kaşar rendesi Tuz ve karabiber YAPILIŞI: Kabakların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın. Diri kalacak şekilde az tuzlu suda haşlayıp; süzgece alın ve sularının süzülmesini sağlayın. Çatal yardımıyla ezin ve fazla sularını avucunuzda sıkın. Ezdiğiniz kabaklara az tuz ekleyip, ufak bir tepsiye döşeyin. Tencereye yağı alın ve eritip, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak un pembeleşene kadar kavurun. Çırpma teliyle bir yandan karıştırıp, bir yandanda sütü yavaş yavaş ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Bu sosu kabakların her yerine gelecek şekilde dökün. Son olarak kaşar rendesini üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak dilimleyip, servis edin. AFİYET OLSUN. ... Devamı

*** KAŞARLI BİSKÜVİ ***

2008-12-17 01:25:00

Nefis bir atıştırmalık bu bisküviler. Çocukların çok seveceği türden. Çay yada meyve suyu eşliğinde harika oluyor. Kesinlikle deneyin derim ben. Yalnız kaşarlı olduğu için çabuk tüketmenizde fayda var. Önce canım Belgin'de, sonrada balım Fatoş'umda görünce mutlaka denemeliyim dedim. İyikide denemişim. Arzuya göre bazı değişiklikler yaptım tabi. Tarif için her iki arkadaşımada çok teşekkürler. DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** KAŞARLI BİSKÜVİ *** MALZEMELER: 200 gr. yumuşak margarin 1 adet yumurta ( sarısı üzeri için ) 1,5 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un Üzeri için: 1 su bardağı kaşar rendesi  ve  kırmızı   toz  biber YAPILIŞI: Yoğurma kabına yumuşak margarin, süt, yumurta akını alın ve yoğurun. Üzerine elenmiş un,kabartma tozu,mahlep ve tuzu ekleyip, hamuru yoğurun. Hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve üzerine yumurta sarısını sürün. Her yerine gelecek şekilde kaşar rendesini serpiştirin   ve   üzerlerine  kırmızı   toz   biber   ekin.Uzun,ince şeritler halinde kesin ve 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. AFİYETLER OLSUN. ... Devamı

*** DALYAN KÖFTE ***

2008-12-15 01:02:00

Herkese merhabalar. Yoğun, yorgun ama bir o kadarda güzel bir bayramın ardından tariflerime kaldığım yerden devam ediyorum inşallah. Umarım herkesin bayramı ve tatili çok güzel geçmiştir. ALLAH tekrarına kavuştursun inşallah. Bugün sizlere bayram davetimi ve yaptığım lezzetlerden biri olan Dalyan Köfteyi sunuyorum. Misafirler ve akşam menüleri için nefis bir lezzet. Özellikle pilav, kremalı  patates, salata ve cacıkla servisi harika. Kesinlikle deneyin derim. Soframda olan bazı lezzetler: Yalancı İşkembe Çorbası - Tarif için tıklayın. Etli Kuru Fasulye - Dalyan Köfte - Cacık Sebzeli Pilav - Tarif için tıklayın. Kolay Yufka Böreği - Tarif için tıklayın. Kremalı Patates ( tarifi sonra ) Yeşil Salata - Tarif için tıklayın. Makinede Sade Ekmek - tarif için tıklayın. Midye Tatlısı - Tarif için tıklayın. Muzlu Rulo Pasta - Tarif için tıklayın. Tarçınlı - Cevizli Kurabiye - Tarif için tıklayın. Nescafeli kurabiye ( tarifi sonra ) Kaşarlı Bisküvi (bir   sonraki  tarif ) *** DALYAN KÖFTE *** MALZEMELER: 1 kg. kıyma 1 adet yumurta 3-4 yemek kaşığı galeta unu 1 adet rende soğan 2 diş rende sarımsak Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı su Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon İçi için: 2 adet haşlanmış havuç YAPILIŞI: Havuç hariç tüm malzemeyi yoğurun. Yoğurduktan sonra temiz tezgahta, vura vura eti kıvama getirin. İyice özleşen kıymayı 15-20 dakika dinlendirin. Tezgaha yağlı kağıt serin ve üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Kıymayı kağıdın üzerine yayın ve elinizle bastırarak, dikdörtgen şekil verin. Uç kısmına haşlanmış 2 adet havucu koyun ve yağlı kağıt yardımıyla rulo olarak sarın ( resimlerdeki gibi ) . Haşlanmış havuç yerine,haşlanmış yumurtada kullanabilirsiniz. Rulo yaptığınız köfteyi yağlı kağıda sarın ve uç kısımlarını kap... Devamı

***** MİDYE TATLISI *****

2008-12-05 01:08:00

♥ Kurban Bayramınız kutlu, yüreğiniz umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı olsun...HAYIRLI BAYRAMLAR... Bayramlık kurabiyelerden sonra, bayramlık tatlınızda benden. Muhteşem bir lezzet. Kesinlikle yapın ve sevdiklerinize ikram edin. Tarifi sevgili eltim SEVDA hanımdan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum. Bayram   dönüşü  görüşmek   üzre.HOŞÇAKALIN.Aşağıdaki nefis tatlı tariflerime isimlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz. ŞEKERPARE                        KALBUR TATLISI                   REVANİ                             ETİMEK TATLISI                          ***** MİDYE TATLISI ***** Bu malzemelerden baya çok tatlı çıkıyor( 80 adet ). Kalabalık misafirler için çok ideal. Bayramdada nefis bir seçenek. Ayrıca tatlınızı yapıp, saklama kaplarında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman dilediğiniz kadarını şerbetleyip, yiyebilirsiniz. Kişi sayısına göre ölçüyü azaltıp, çoğaltmak size kalmış. Tarif benden deneyip, afiyetle yemek sizden. MALZEMELER: 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt Yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı karbonat Bir çimdik tuz Aldığı kadar un Açmak için: Nişasta İçi için: Ceviz kırığı Üzerleri için: 100 gr. tereyağ yada margarin Şerbeti için: 5 su bardağı şeke... Devamı

*** TARÇINLI - CEVİZLİ KURABİYE ***

2008-12-03 01:40:00

Bayram kurabiyeleriniz benden. Yıllardır yaptığım ve çok beğenilen kurabiyelerimi, sizlere armağan ediyorum. Çay saatleri ve misafirler için harika bir ikramlık. Her tadına bakan mutlaka tarif ister. Kesinlikle sizde denemelisiniz ve bayramda sevdiklerinize ikram etmelisiniz. DİĞER BİRBİRİNDEN NEFİS KURABİYE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** TARÇINLI - CEVİZLİ KURABİYE *** MALZEMELER: 1 paket yumuşak margarin ( 250 gr.) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 su bardağı ceviz içi 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 bardak ) Üzerlerini kaplamak için: 1 çay bardağı pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı tarçın YAPILIŞI: Margarin ve pudra şekerini karıştırın. Üzerine yumurta ve sıvıyağı ekleyip, tekrar karıştırın. Ceviz, un ve kabartma tozunuda ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avcunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. 180 derecede ,üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyeler pişerken, üzerlerini kaplamak için; geniş bir tabakta pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Fırından aldığınız sıcak kurabiyelerin her yerini bu karışımla kaplayın. Saklama kabına dikkatli bir şekilde dizin. En son tabakta kalan karışımıda üzerlerine gezdirin. Sonrada istediğiniz her an, istediğiniz her şekilde servis edin. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.... Devamı

***** CEZERYE ( HAVUÇ TATLISI ) *****

2008-12-01 00:05:00

Nefis bir tatlı Cezerye. Tam bir enerji ve lezzet deposu. Ayrıca bayramda gelen misafirlerinizede harika bir ikramlık. Bisküvi ile yapılan şeklide var. Oda çok güzel. İlerde onuda yapıp, yayınlarım inşallah. Kesinlikle denemenizi öneririm. Çocuklarınız için muhteşem bir öneri. Kolay gelsin. Rabbim evlerinizin tadını ve bereketini artırsın inşallah. DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** CEZERYE ( HAVUÇ TATLISI ) ***** MALZEMELER: 2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş havuç Yani; ( 5 adet büyük havuç ) 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak eksik su 1 nohut büyüklüğünde limon tuzu Yarım su bardağı robotta çekilmiş ceviz Yarım su bardağı robotta çekilmiş fındık Üzerlerini kaplamak için; hindistan cevizi YAPILIŞI: Havuçların kabuklarını soyup, baş ve uç kısımlarını kesin. Üzerlerini geçecek kadar su ile, fazla yumuşatmadan haşlayın. Haşlanan havuçları çatalla ezin ve 2 bardak olacak şekilde ölçün. Tencereye şeker ve suyu alın. Karıştırarak kaynatın ve limon tuzunu ilave edin. Şerbet biraz koyulaşıp, kıvama gelince içine ezilmiş havuçları ekleyin. Hafif ateşte, ara sıra karıştırarak şerbet suyunu çekene kadar havuçları pişirin ( yaklaşık 1 saat ). Sürekli kontrol edinki dibi tutmasın. Macun  gibi koyu bir kıvama gelen havuçları ateşten alın ve ılımaya bırakın. Ilıyan havuçlara ceviz  ve fındık ilave edip, karıştırın. Kare yada dikdörtgen bir kalıba güzelce döşeyin ( ben 2 adet küçük kalıp kullandım ) . Yada elinizle istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman dikdörtgen şekillerde kesin. Hindistan cevizine bulayıp, servis edin. AFİYET OLSUN. ... Devamı