*** MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI ***

2008-11-29 08:17:00

İlk defa bu şekilde patlıcan kızarttım. Çok değişik ve nefis bir lezzet. Özellikle patlıcan sevmeyen çocuklarım bu mısır unlu patlıcan kızartmayı çok sevdiler. Çıtır çıtır bir tat. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, istersenizde akşam menüleri için harika bir seçenek. Tarifi Samsun'lu olan yan komşum Saliha hanımdan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. En azından bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim. AFİYET OLSUN. DİĞER KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI *** MALZEMELER: Kişi sayısına göre uzun-ince kemer patlıcan Mısır unu Kızartmak için sıvıyağ Tuz ve pulbiber YAPILIŞI: Patlıcanların saplarını   kesin.Boyuna şeritler halinde kesin ve kaynar suda haşlayın. Süzgece alıp, üzerlerine ağır bişeyler koyarak fazla sularının çıkmasını sağlayın. Böylece patlıcanın acı suyu çıkmış oluyor. Bir tabağa mısır unu, tuz ve pulbiberi alıp, karıştırın. İyice soğuyan patlıcanları bu mısır unlu karışıma bulayarak kızgın sıvıyağda arkalı-önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya alınki, fazla yağları gitsin. Son olarak, istediğiniz şekilde servis edip; afiyetle yeyin. ... Devamı

***** TRAMİSU -2 *****

2008-11-26 01:10:00

Daha önce kekle yapmıştım Tramisu. Oda çok güzeldi. Çok sevdiğim bir lezzet. Ama bu kedi dili  bisküvili   yaptığımda çok muhteşem oldu. Hem dahada pratik. Aranızda denemeyenler varsa mutlaka deneyin derim. Bu harika lezzetten mahrum etmeyin kendinizi. ARZUYA GÖRE kesinlikle tavsiye olunur.Ayrıca   bu  nefis   tarifimi  etkinliğe   gönderiyorum. DİĞER TRAMİSU TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** TRAMİSU -2 ***** MALZEMELER: 200 gr. kedi dili bisküvi ( 24 adet ) Krema için: 4 su bardağı süt 3 kahve fincanı şeker ( türk kahvesi fincanı ) 3 kahve fincanı un Mercimek büyüklüğünde damla sakızı 2oo gr. labne peyniri Bisküvileri ıslatmak için: 1 nescafe fincanı sıcak su 2 tatlı kaşığı nescafe 2 tatlı kaşığı şeker Üzeri için: Bol kakao YAPILIŞI: Tencereye süt, şeker, un ve damla sakızını alın ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve karıştırarak 10 - 15 dakika soğutun. İçine labne peyniri katıp, çırpın. Borcam tepsiye 12 adet kedi dili bisküvisini dizin. Nescafe ve şekeri bir fincan sıcak suda karıştırarak eritin. Yarısıyla bisküvilerin her yerini ıslatın. Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine yayın ve düzeltin. Kalan 12 adet kedi dili bisküviyi kremanın üzerine döşeyin. Kalan yarım fincan nescafeli su ile bu bisküvilerinde her tarafını ıslatın. Kremanın kalan kısmınıda tekrar üzerlerine yayın ve düzleştirin. Son olarak üzerine; bir süzgeç yardımıyla her tarafını kaplıycak şekilde bol kakao serpiştirin. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman dolaptan çıkarın ve dilimleyerek afiyetle yeyin.... Devamı

***** ROKOKO *****

2008-11-24 00:25:00

Çok basit ve leziz bir tatlı Rokoko. Aslında hem tatlı, hem pasta. Malzemesi az ve hesaplı. Yapımı pratik. Özellikle çocuklarınızın çok seveceği türden bir tarif. Yumurta ile yapılanıda var ama çiğ kullanıldığı için ben tercih etmiyorum. Bu tarif çok daha güzel ve nefis. Kesinlikle denemelisiniz. BİRBİRİNDEN NEFİS PASTA VE KEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** ROKOKO ***** MALZEMELER: 2 paket kakaolu bisküvi ( ETİ ) 2 poşet kremşanti Şanti için; 2 su bardağı süt 1 büyük çay bardağı ceviz kırığı 3 yemek kaşığı damla çikolata Yarım poşet çikolata sos Çikolata sos için; 1,5 su bardağı süt YAPILIŞI: Derin bir kapta 2  bardak sütle 2 poşet şantiyi çırpın. Üzerine 2 paket kakaolu bisküviyi çok fazla ufalamadan kırın. Son olarak ceviz ve damla çikolatayıda ekleyip, kaşıkla karıştırın. Tüm malzemeyi birbirine iyice yedirdikten sonra kelepçeli kalıba döşeyin ve üzerini düzleştirin. Kelepçeli kalıbınız yoksa borcam tepsiye yapabilirsiniz. Buzdolabına kaldırın. Rokoko dolapta dinlenirken çikolata sosu hazırlayın. Bunun için; 1,5 bardak süt ve yarım poşet çikolata sosu pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos soğurken, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını engelleyin. Soğuyan rokokoyu dolaptan alın ve üzerine yine soğumuş olan çikolata sosu yayın. Tekrar dolaba kaldırın ve birkaç saat dolapta dinlendirin. Servis yapıcağınız zaman rokokoyu dolaptan alın ve kelepçeli kalıptan çıkarın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servis edin. AFİYET OLSUN. ... Devamı

*** FIRINDA SEBZELİ TAVUK ***

2008-11-22 00:45:00

Fırında sebzeli tavuk bana göre kurtarıcı bir yemek. Özellikle acil misafirler için bire bir. Hem çok pratik, hem çok leziz, hemde çok güzel bir yemek. Eğer elinizin altında malzemeler varsa yaklaşık 1 saat içerisinde hazırlanabilen, doyururu bir lezzet. Yanında pilav ve salata eşliğinde tam bir menü. Birde sıcacık çorba tamamdır. Bu nefis tarifi her türlü tavuk ve sebzeyle yapabilirsiniz. O an mutfağınızda, elinizin altında ne tür malzeme varsa; onlarla yapılabilir. Ben tavuk haricinde köfte ve kırmızı etlede yapıyorum. Onlarda harika oluyor. Denemeyenler için işte fırsat. Kolay gelsin. DİĞER ET YEMEKLERİ VE YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** FIRINDA SEBZELİ TAVUK *** MALZEMELER: 1 kğ. tavuk bonfile 3-4 adet patates Yarım kutu konserve bezelye 2 adet domates 10-15 adet sivri biber 2 yemek kaşığı salça Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik YAPILIŞI: Patatesleri kızartmalık doğrayın ve sıvıyağda kızartın. Kızarttığınız patatesleri fırın kabına alın ve yayın. Üzerine parmak şeklinde doğradığınız kemiksiz bonfile tavukları yayın. Onun üzerine bezelyeleri döşeyin. Domatesleri doğrayın ve biberlerle birlikte en üste dizin. Salçayı bir kasede su ile açın. İçine tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın. Bu sosu hazırladığınız tavukların üzerine gezdirin. 200 derecede sos kendini çekip, tavuklar pişene kadar pişirin. Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.... Devamı

***** CEVİZLİ KISIR *****

2008-11-19 07:10:00

Kısır çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Birde böyle benim yaptığım ve çok sevdiğim gibi cevizli deneyin.İnanılmaz güzel ve nefis bir lezzeti var. Yerken ağzınıza ceviz parçaları ve kıtır kıtır salatalık kabukları geliyor. Salata sosu sayesindede çok hoş bir aroma ve tada sahip. Haydi hanımlar, ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Ayrıca  bu   tarifimi   etkinliğe   gönderiyorum.AFİYETLER OLSUN. DİĞER KISIR TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** CEVİZLİ KISIR ***** MALZEMELER: 2 su bardağı köftelik bulgur ( düğül ) 1 adet kuru soğan 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı ceviz kırığı 1 paket Knorr salata sosu ( fesleğenli-kekikli ) 2 adet salatalığın kabuğu2   adet   limon   suyu Tuz, pulbiber, kimyon ve karabiber YAPILIŞI: 2 bardak bulguru sıcak su ile ıslatıp, şişmesini sağlayın. Tavaya minik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı alıp, kavurun. Soğan biraz kavrulunca cevizi ekleyip, onuda kavurun. Salçasınıda ekleyip, birlikte çok az soteleyin. Şişen bulgura bu karışımı ekleyin. 2 adet salatalığın kabuklarını derince soyun ve minik doğrayın. Ve kalan diğer tüm malzemeyi ilave edip, iyice karıştırın. Kısırınızı kalıba basıp, servis tabağına ters çevirin. Dilediğiniz gibi süsleyip, ( ben   salatalık   kabukları   ve   cevizle  süsledim ) afiyetle yeyin. ... Devamı

***** PATATESLİ PUF BÖREĞİ *****

2008-11-17 00:16:00

Kahvaltıda ve çay saatlerinde hem leziz, hem pratik, hemde doyurucu puf böreklerine ne dersiniz? Özellikle çocuklar bu böreklere bayılıyor. Puf böreğini ilk defa patatesli yapıyorum. Yumuşacık, fısır fısır oldular. Mutlaka denemenizi öneririm. Tarif sevgili Oktay Ustadan.DİĞER   BÖREK   VE   HAMUR   İŞİ  TARİFLERİM   İÇİN  LÜTFEN   BURAYI  TIKLAYIN. ***** PATATESLİ PUF BÖREĞİ ***** MALZEMELER: 1 adet iri patates ( haşlanmış ) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt ( tepeleme ) 1 paket kabartma tozu Tuz Aldığı kadar un Kızartmak için sıvıyağ İÇ MALZEME: 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir Maydanoz ve pulbiber YAPILIŞI: İç mlzeme için; peynir, kıyılmış maydanoz ve pulbiberi karıştırın. Yoğurma kabına 1 adet iri ve haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. Unladığınız tezgahta hamuru açın. Hamurn uç kısmından biraz yukarı gelecek şekilde aralıklarla iç malzeme koyun. İç malzeme üzerine hamuru kapatın ve D şeklinde kesin ( resimlerdeki gibi ) . Kestiğiniz puf böreklerinizi kızgın sıvıyağda kızartın. Börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarından kurtulun. Sonrada çay eşliğinde afiyetle servis edip, yeyin.... Devamı

***** KEREVİZ SALATASI *****

2008-11-14 03:00:00

Kerevizin en çok salatası seviliyor bizim evde. Çocuklara kereviz yedirmenin en basit yolu salata yapmak bence. Yani ben böyle çözüm buldum. Ve çokta severek yiyorlar. Bide böyle hoş bir servis yaparsanız asla hayır diyemezler. Ev yapımı mayonez yapmışken bol bol salata yapıyorum. Bunlardan biride kereviz salatasıydı. Tek sorun kerevizi soyarken ellerinizin kokması. Bunun için eldiven kullanmanızı öneririm. Ama salatası kesinlikle kokmuyor. Bu salatada kendi yaptığım mayonezimi kullandım. Mayonez için bir önceki tarife bakabilirsiniz. Kereviz salatasını mutlaka denemenizi öneririm. Hem pratik, hem sağlıklı, hemde çok leziz. DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** KEREVİZ SALATASI ***** MALZEMELER: 1 adet büyük kereviz 1 çorba kasesi süzme yoğurt 2 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı mayonez Tuz Servis için: 2 adet domates 2 adet portakal YAPILIŞI: Öncelikle geniş bir kaba yoğurdu alın. Ezdiğiniz sarımsakları ve mayonezi katıp, karıştırın. Mayoneziniz ev yapımı olursa dahada güzel olur. Kerevizin kabuklarını biraz derince soyun ve yıkayın. Yoğurtlu karışıma kerevizi rendeleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırın. Domatesleri üstten keserek kapak çıkarın ve içlerini kaşık yardımıyla boşaltıp, suyunu süzdürün. Portakallarıda ortadan ikiye kesin ve yine kaşık yardımıyla içlerini boşaltın. Hazırladığınız salatanızı domates ve portakalların içlerine doldurun. Servis tabağına alıp, dilediğiniz gibi süsleyin. AFİYET OLSUN.... Devamı

*** EV YAPIMI MAYONEZ ***

2008-11-12 00:35:00

Evde mayonez yapmak beni hep korkutmuştur. Çok zor gelirdi. Ama bu tarifi buldum ve mayonez yapmanın ne kadar zahmetsiz ve kolay olduğunu anladım. Gerçekten çok pratik ve çok kısa bir sürede hazırlanabiliyor. Üstelik adı üstünde ev yapımı. Katkısız, doğal, lezzetli. Benim ufaklık ekmeğe sürüp yemeyi çok seviyor. Bense salatalarımda bol bol kullanırım. Bundan sonra asla hazır mayonez almam. Bu harika tarif sayesinde hep kendim yapıcam mayonezlerimi. Tarifi verirken tüm püf noktalarınıda verdim. Tarife bire bir uyduğunuz takdirde nefis bir mayonez elde edersiniz. Sakın gözünüz korkmasın. Mutlaka deneyin.Bu muhteşem tarifi sevgili MAKARNACIK arkadaşımızdan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum. *****MAYONEZ ***** MALZEMELER: 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı sirke yada limon suyu İki tutam tuz Eğer istenirse yarım çay kaşığından az hardal ( hazır olanlardan ) Ben olmadığı için hardal kullanmadım. YAPILIŞI: Öncelikle tüm malzemeleri yani; yumurta, sıvıyağ, sirke ve tuzu ölçüp, buzdolabına kaldırın. Bunlarla birlikte; kavanoz ve blendırın ağzınıda buzdolabına kaldırın. Kavanozun ağzı blendırın ağzı girecek kadar olmalı. Ben normal konserve kavanozu kullandım. İyice soğuyan malzemeleri çıkarın. Artık mayonezimizi yapmaya hazırız. Kavanoza yumurtayı dikkatli bir şekilde kırın. Yani sarısının patlamamasına dikkat edin. Sıvıyağ, sirke ve tuzunuda ekleyip, blendırı kavanozun dibine değecek şekilde yerleştirin. Blendırı en yüksek devirde çalıştırmaya başlayın. İlk on saniye hiç hareket ettirmeden,  mayonez kıvamını alana kadar çırpın. Blendırı yavaş yavaş yukarı kaldırarak üst ve kenarlarda kalan malzemenin karışmasınıda sağlayın. Veee tüm malzeme karışıp, koyu mayonez kıvamını aldığında; bir kez hızlıca blendırı kavanozun dibine kadar indirip çık... Devamı

***** ELMALI KURABİYE *****

2008-11-10 02:35:00

Bizim evde çok sevilen kurabiyelerden biri daha. Özellikle iç malzemesi sayesinde tam bir enerji ve vitamin deposu. Çocuklarınız için gayet ideal bir kurabiye yani. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. ELMALI KEK TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ***** ELMALI KURABİYE ***** MALZEMELER: HAMUR İÇİN: Yarım paket yumuşak margarin ( 125 gr. ) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un ( yaklaşık 4-4,5 bardak ) İÇ MALZEME: 3 adet iri elma 4 yemek kaşığı şeker ( tepeleme ) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 su bardağı ceviz kırığı ÜZERİ İÇİN: Bol pudra şekeri YAPILIŞI: Önce iç malzeme hazırlanır. Bunun için; kabukları soyulmuş elmaları bir tavaya rendeleyin. Üzerine şeker ekleyip, ocağı yakın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp, pişmiş elmalara tarçın ve cevizi ekleyip, karıştırın. İç malzemenin soğumasını sağlayın. İç malzeme soğurken hamur için olan malzemelerle hamuru yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı sırayla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açma işlemini elinizle yapabilirsiniz. Çünkü çok çabuk kopup, yırtılabilen bir hamur. Açtığınız hamurları dörde bölün ( resimlerdeki gibi ). Hamurların geniş kenarlarına iç malzemeden bolca koyun ve sarın. İster sigara böreği gibi, isterseniz ay çöreği gibi şekil verebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 175 derecede, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından alıp, hemen sıcakken üzerlerine bol pudra şekeri serpin. Sonra saklama kabına dikkatli bir şekilde alın. Çünkü çok kırılgan ve dağılan bir kurabiye. Çay eşliğinde servis edip, afiyetle yeyin. ... Devamı

** BARBUNYA PİLAKİ VE PİYAZ **

2008-11-08 00:55:00

Türk mutfağının olmazsa olmaz bakliyatlarından kuru fasulye ve barbunya, çok sevilen ve tercih edilen besinlerdir. Değişik şekillerde sofralarımızı lezzetlendirirler. Bu bakliyatlardan çok sevilen iki seçenek sundum sizler için. AFİYETLER OLSUN. Diğer yemek tariflerim için lütfen burayı tıklayın. Diğer salata tariflerim için lütfen burayı tıklayın. ** BARBUNYA PİLAKİ ( ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA ) ** MALZEMELER: 2 su bardağı barbunya 1 küçük çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 2 adet havuç 2 adet domates 2 yemek kaşığı salça 3-4 diş sarımsak 2 adet kesme şeker 1 çay kaşığı un Tuz ve pulbiber Üzeri için maydanoz YAPILIŞI: Bir gece önceden barbunyaları ılık suda bekletin. Ertesi gün yıkayıp, süzün. Soğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve ekleyin. Salçasını ve suyunu ilave edin. Barbunyaları, kesme şekeri,unu, tuzu ve pulbiberi ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Hafif ılıkken üzerine bol maydanoz serperek servis edin. NOT: Ben tüm malzemeyi çiğ olarak düdüklü tencereye alıp, 20-25 dakika arası pişiriyorum. Hem daha kolay, hemde zamandan ve enerjiden tasarruf. **************************************************************** PİYAZ ( FASULYE   PİYAZI ) ***** MALZEMELER: 1 su bardağı kuru fasulye 2-3 adet kırmızı soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu Tuz, pulbiber, maydanoz ve sumak YAPILIŞI: Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün pişirin ve süzün. Bir kaseye soğanları yarım ay şeklinde, yani piyazlık doğrayın. Kuru fasulyeyi, yağı, limon suyunu, tuzu, pulbiberi, sumak ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Yavaşça karıştırıp, tabağa alın. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis edin.... Devamı

*** AYALI ÇORBA ***

2008-11-06 01:44:00

Hatay ( Antakya ) yöresine ait nefis bir tarif daha. Çok leziz, doyurucu ve besleyici bir lezzet. Hem çorba, hem yemek olarak yenilebiliyormuş. Tarif gönderen Şeyma hanım öyle diyor. Kendisine teşekkürler ediyorum. Ben denedim ve memnun kaldım. Sizlerde deneyin derim. Kolay gelsin.     MERCİMEKLİ ÇORUM ÇORBALARI İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ERZURUM ÇORBASI TARİFİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. ************************************************** AYALI ÇORBA *** MALZEMELER: 300 gr. yağsız, sinirsiz kırmızı et 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı pirinç Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon Kuru nane yada kıyılmış maydanoz Ayrıca biraz sıvıyağ YAPILIŞI: Eti robotta çekip, püre haline getirin. İçine tuz ve karabiber ekleyip, yoğurun. Salçayı bir çay bardağı suyla açın. Bir tepsiye biraz un koyun. Etten minik parçalar koparın ve salçalı suya batırdığınız elinizle etleri misket şeklinde yuvarlayıp,köfteler yapın. Bu minik köfteleri un koyduğunuz tepsiye dizin ve ileri geri sallayarak yapışmalarını önleyin. Tavaya biraz sıvıyağ alıp, köfteleri kızartın. Ayrı bir tencereye tereyağını koyup, eritin ve salçalı suyu ilave edip, soteleyin. Yeteri kadar su, tuz, pulbiber ve kimyon ilave edin. Su kaynayınca köfteleri ve pirinci ekleyin. Pirinçler pişene kadar çorbanızı kaynatın.Eğer   çorbanız  koyu   kıvamda   olursa   sıcak   su   ilavesi   yapabilirsiniz. Son olarak ocağı kapatıp, üzerine kuru nanesini serpiştirin. İlk sıcaklığı çıkan çorbanızı servis edip, afiyetle yeyin. AYRICA BİRBİRİNDEN NEFİS, MİSS GİBİ ÇORBA TARİFLERİMİ GÖRMEK İSTERSENİZ TIKLAYINIZ LÜTFEN. ... Devamı

*** ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ ***

2008-11-03 01:12:00

Nefis bir börek olan çarşaf böreğini henüz denemediyseniz, işte size fırsat. Harika bir lezzet. Çay eşliğinde hem doyurucu, hem besleyici, hemde muhteşem bir tat. Daha önce patateslisini yaptığım çarşaf böreğinin bu defa ıspanaklısını yaptım. Tıpkı patatesli gibi buda süperrr oldu. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.*** ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ *** MALZEMELER: HAMUR İÇİN: 1,5 SU BARDAĞI SU 1 SU BARDAĞI SÜT 1 TATLI KAŞIĞI TOZ MAYA 1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ TUZ VE ALDIĞI KADAR UN İÇİ İÇİN: 250 - 300 GR. ISPANAK 1 ADET BAŞ SOĞAN 1 KASE KAVRULMUŞ KIYMA 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ TUZ, KARABİBER VE PULBİBER ÜZERİ İÇİN: 1 ADET YUMURTA SARISI ARALARINA SÜRMEK İÇİN: 1 KASE SIVIYAĞ YAPILIŞI: Su ve sütü ılıtın. Yoğurma kabına alın. İçine maya ve sıvıyağ koyup, 5 dakika bekletin. Un ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat mayalandırın. O sırada iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için ıspanakları yıkayıp, doğrayın. Soğanı minik minik doğrayın. Kıymayı, zeytinyağını, tuz ve biberleri ekleyin. Yani kıyma hariç tüm malzemeyi çiğ olarak karıştırın. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın. İlk parçayı yağlanmış bir tabağa koyun. Tüm bezeleri arkalı, önlü fırçayla yağlayıp; üst üste koyun. Masanın üzerine temiz bir börek bezi serin. Bezeyi alıp, bezin üstüne koyun ve yavaşça kenarlarından çekerek büyültün. Her iki paralel kenarına iç malzeme koyun. Bezi yavaşça kaldırarak iki kenarında rulo olmasını sağlayın. Yağlanmış tepsiye yuvarlayarak yada düz bir şekilde dizin. Diğer t&uum... Devamı

*** SÜTLÜ - CEVİZLİ UN HELVASI ***

2008-10-31 01:42:00

Koku ve aromasına mest olduğum un helvasını çok seviyorum. Nefis bir tatlı bence. Üstelik hemen hemen her evde mutlaka bir kez olsun yapılmıştır. Denemeyenler varsa mutlaka denesinler ve bu muhteşem lezzetten kendilerini mahrum etmesinler derim ben. Tarif için canım yengeme teşekkürler. - CEVİZLİ İRMİK HELVASI İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. *** SÜTLÜ - CEVİZLİ UN HELVASI *** MALZEMELER: 1 paket margarin ( 250 gr. ) 500 gr. şeker ( 2,5 su bardağı ) 250 gr. su ( 1 su bardağı ) 250 gr. süt ( 1 su bardağı ) 500 gr. un ( 3,5 - 4 su bardağı ) 1 su bardağı ceviz NOT:Aslında daha pratik ve kolay bir ölçüm daha var. Biraz tecrübe ve deneyimden sonra ölçüler göz kararı oluyor genelde. 1 bardak yağ için; 1 bardak şeker, 1,5 bardak su ve aldığı kadar un. YAPILIŞI: Tencereye margarini alın ve eritin. Margarin eridikten sonra unu ilave edip, sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Bu arada başka bir tencereye su, süt ve şekeri koyup, ocağın altını yakın. Unu hafif kahveremgimsi bir renk alana kadar kavurun. Biraz kavurduktan sonra içine 1 bardak iri ceviz atın. Unla birlikte cevizlerde kavrulup, nefis bir lezzet ve kokuya sahip oluyor. Kıvamının geldiğini kokusundan ve cıvıklaşmasından anlayabilirsiniz. Kaynayan şerbetin altını söndürün. Meyanesi gelen helvaya şerbeti bir seferde boşaltın. Sadece bir kez karıştırıp, tencerenin ağzını kapatın ve ocağın altını söndürün. Bu aşamada biraz dikkatli olmak gerekiyor. Şerbet dökülürken üzerinize sıçrayabilir. Dinlendirdiğiniz helvanızı alt üst edip, karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. İster kaşıkla, isterseniz kalıpla servis edip, afiyetle yeyin. ... Devamı

***** ÇATAL *****

2008-10-28 01:49:00

Herkese   çok  çok   teşekkürler   ediyorum. Güzel  yorumlarınız   ve   mesajlarınız   beni  çok   mutlu   ediyor. Nefis   tariflerime  kaldığım   yerden   devam   ediyorum  İnşallah. Özellikle  çocuklarımın   çok   sevdiği   çatal   tarifimi   paylaşıyorum   bugün  sizlerle. Kesinlikle  denemenizi   öneririm. Bu   şahane  tarif   sevgili   Oktay   Ustadan.Diğer    kurabiye   tariflerim   için   lütfen   burayı  tıklayın.***** ÇATAL ****MALZEMELER:100   gr. margarin ( yumuşak )1   çay   bardağı   sıvıyağ1   çay   bardağı   yoğurt2   yumurta ( birinin  sarısı   üzeri için )1   yemek   kaşığı   şeker1   yemek   kaşığı   mahlep2   yemek   kaşığı   sirke1   tatlı   kaşığı   tuz1   paket   kabartma   tozuAldığı   kadar   unÜzeri  için; çörekotu YAPILIŞI:Tüm   malzemeyi   sırayla  ekleyip, yumuşak   bir  hamur  yoğurun.Hamurdan   yumurta  büyüklüğünde  parçalar   koparıp, uzun-ince  rulolar   yapın.Yaklaşık   10   cm.   uzunluğunda  kesip, 3   parçayı   uçlarından   birbirine   birleştirin ( resimlerdeki   gibi ).Yağlı... Devamı

*** MAKİNEDE CEVİZLİ EKMEK VE ÇEKİRDEKLİ EKMEK ***

2008-10-20 03:10:00

Makinemde hergün değişik ve nefis ekmekler yapıyorum. Bu ekmekleri sırayla yayınlamaya çalışcam. Bunlardan en beğendiğim cevizli ve çekirdekli ekmek var bugün. Bu missss kokulu, nefis ekmek tarifleri için sevgili  Gönül  arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.  Yalnız ölçülerle başım fena halde dertte. Birde  buçuklu  olunca  dahada  korkunç.  Keşke bunun daha kolay bir yolu olsa. Ama ölçülerede uyulduğu takdirde çok leziz ekmekler sizi bekliyor. Birde benim makinem biraz büyük sanırım. Bu ölçülerden küçük ekmekler çıktı. Eğer makineniz yoksa mutlaka alın derim. Bu nefis ekmeklerden mahrum kalmayın. Mutlaka deneyin. Diğer ekmek ve hamur işi tariflerim için lütfen burayı tıklayın. *** CEVİZLİ EKMEK VE ÇEKİRDEKLİ EKMEK *** MALZEMELER: 1 + 1/8 cup ılık su 2 + 1/2 tbsp zeytinyağı 2 + 1/2 tbsp süt tozu 2 + 1/2 tbsp şeker 1 + 1/2 tsp tuz 1 + 1/2 tsp instant kuru maya 3 cup un 1 cup ceviz yada 1 cup çekirdek ************************ cup = 1 su bardağı tbsp = 1 yemek kaşığı tsp = 1 tatlı kaşığı ************************ NOT: Çekirdekli ekmek içinde aynı ölçüler geçerli. Yalnız ceviz yerine aynı ölçüde çekirdek kullanılacak. YAPILIŞI: * Makinenin karıştırıcı kabını tereyağla hafifçe yağlayın. * Önce su ve zeytinyağını ölçerek kaba boşaltın ( makinede ekmek yaparken; sıvı malzemeler alta, toz malzemeler üste gelecek ) . * Sonra unu ölçerek koyun. * Unun bir kenarına şeker ve süt tozunu, diğer kenarına tuzu koyun ( mayalanma işlemi açısından şeker ve tuz birbirine temas etmemeli ). * Unun tam ortasına elinizle minik bir yuvarlak çukur açıp, ölçtüğünüz mayayı ilave edin. * Kabı makineye yerleştir... Devamı