CEVİZLİ KADAYIF SARMA

2007-10-15 06:00:00

      HERKESE  MERHABALAR   CANLARIM.YOĞUN,YORGUN  AMA  ÇOK  MUTLU VE HUZURLU  GEÇEN BİR  BAYRAMIN  ARDINDAN  YİNE  BİRLİKTEYİZ.BU  BAYRAM  TEK  BURUKLUĞUMUZ VE ÜZÜNTÜMÜZ  ŞEHİTLERİMİZDİ.ALLAH  RAHMET  EYLESİN.AİLELERİNE  SABIRLAR  VERSİN. BU  BAYRAM  HER  BAYRAM  OLDUĞU  GİBİ  AREFE  GÜNÜNDEN  ANNEMLERE  GİTTİK.İLK  3  GÜN  ORDAYDIK.BAYRAM  HAZIRLIĞI,MİSAFİRLER,BAYRAM  GEZMESİ  DERKEN  CANIM  ÇIKTI İNANIN.AMA  HİÇ  ŞIKAYETÇİ  DEĞİLİM.HER  GÜNÜMÜZ  BAYRAM  GİBİ  OLSA  KEŞKE.SON  GÜN EŞIMİN  MEMLEKETİ  İSKİLİP’TEYDİK.BAYRAM  ZİYARETLERİMİZİ  YAPIP,DÖNDÜK. BU  ARADA  ANNEMLERDE  BAYRAM  İÇİN  YAPTIĞIM  LEZZETLERDEN  BİRİ  OLAN  TATLIMLA KARŞINIZDAYIM.     CEVİZLİ KADAYIF SARMA   MALZEMELER:1 KG. SÜTLÜ KADAYIF 250 GR. MARGARİN 150 GR. TEREYAĞ İÇİ İÇİN: 1 KASE KIRIK CEVİZ ŞERBETİ İÇİN:1 KG. ŞEKER 1 KG. SU YARIM LİMON SUYU   YAPILIŞI:Öncelikle margarin ve tereyağı bir tavada eritiyoruz.Kadayıfları bir tepsiye alıp erittiğimiz yağın yarısını kadayıfa döküyoruz.Elimizle yağı kadayıfa yediriyoruz(fazla parçalamadan,havalandırarak karıştırıyoruz).Daha sonra elimizi açıp diğer elimizle aldığımız bir avuç kadayıfı elimize yerleştiriyoruz(parmak uçlarımızdan bileğimize kadar uzunlamasına).Uç kısmına bir tatlı kaşigi ceviz koyup,sıkıca sarıyoruz.Avuç içimizde yuvarlak bir şekil vermeye çalisiyoruz(kenarlarından cevizin dökülmemesine dikkat edin).Sardığımız kadayıfları fırın tepsisine diziyoruz.Bu işlem biraz zahmetli ve uzun sür&uum... Devamı

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

2007-10-11 06:15:00

  HAYIRLI  BAYRAMLAR   BAYRAMLAR, INSANLAR ARASINDAKI KARSILIKLI SEVGI VE SAYGININ PERCINLENDIGI GUNLERDIR. BAYRAMLAR, INSANLARIN BIRBIRLERIYLE OLAN DARGINLIKLARINI UNUTTUKLARI, BARISTIKLARI, KARDESCE KUCAKLASTIKLARI GUNLERDIR. ______________________________________________________________________   RAMAZAN BAYRAMINI DOYA DOYA YASAYALIM. HAYIRLI BAYRAMLAR! HER SEYE KADIR OLAN YUCE ALLAH, BIZLERI, DOGRU YOLDAN VE SEVDIKLERIMIZDEN AYIRMASIN! HAYIRLI VE BEREKETLI RAMAZAN BAYRAMLARI DILEGIYLE. KAINATIN YARATICISI VE ALEMLERIN RABBI YUCE ALLAH'A SONSUZ SUKURLER OLSUN! RAMAZAN BAYRAMI BEREKETIYLE, BOLLUGUYLA GELSIN, TUM INSANLIK ICIN HAYIRLARA VESILE OLSUN. GUZELLIK, BIRLIK, BERABERLIK DOLU, HER ZAMAN BIR ONCEKINDEN DAHA GUZEL VE MUTLU BIR RAMAZAN BAYRAMI DILIYORUZ. BUYUKLERIMIZIN ELLERINDEN KUCUKLERIMIZIN GOZLERINDEN OPUYORUZ. HEYECAN VE OZLEMLE BEKLENEN KUTSAL RAMAZAN BAYRAMI GELDI, HOSGELDIN. MUBAREK BAYRAM ULUSUMUZA SAGLIK, HUZUR, MUTLULUK, BOLLUK VE BEREKET GETIRSIN. HAYIRLI BAYRAMLAR DILEGIYLE. _______________________________________________________________________________   KURANI KERIME INANCIN SON BULMASIN, KALBIN NUR ILE DOLSUN, ALLAH DAIMA YARDIMCIN OLSUN, SENINDE RAMAZAN BAYRAMIN MUBAREK OLSUN.    CANLARIM HEPİNİZİN MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMINI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLUYORUM.RABBİM TEKRARINA ERDİRSİN İNŞALLAH.HEPİNİZİ KOCAMAN ÖPÜYORUM.SEVGİ VE SAYGI YOLLUYORUM.HAYIRLI BAYRAMLAR. ... Devamı

*** ELMALI KEK ***

2007-10-09 07:00:00

 *** ELMALI KEK *** MALZEMELER:3 YUMURTA1 SU BARDAĞI ŞEKER1 SU BARDAĞI MİNİK DOĞRANMIŞ ELMA1 SU BARDAĞI KIRIK CEVİZ1 SU BARDAĞI UN (TEPELEME)1 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN1 PAKET VANİLYA1 PAKET KABARTMA TOZU  YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Üzerine kabukları soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmayı ve cevizi ilave edip karıştırın.Elenmiş una kakao, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.Malzemenin üzerine ekleyip tahta kaşikla karıştırın.Kalıbınızı yağlayıp , bir tutam şeker serpin (kekin yapışmaması için).Malzemeyi kalıba boşaltın.Önceden ılıtılmış fırında 160 derecede pişirin.Fırından aldıktan sonra keki ılıtın.Dilediğiniz  gibi   süsleyin.Çok nefis bir kekiniz oldu.Yiyenler tadına bayılacak.AFİYET OLSUN.BEN ELMA, CEVİZ VE TARÇIN ÜÇLÜSÜNE BAYILIRIM.HELEDE KEKTE NEFİS OLUYOR.KESİNLİKLE TAVSİYE EDİYORUM.KEKİMİZDE HİÇ YAĞ YOK.AMA HİÇ KURU BİR KEK OLMUYOR.ELMANIN SUYU SAYESİNDE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.ARZUYA GÖRE MUTLAKA DENEMELİSİNİZ. ... Devamı

KADİR GECESİ VE DUASI

2007-10-08 05:19:00

 KADİR  GECESİ Kadir  Borçlar  Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır: "Biz onu (Kur'an'ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar." (Kadir Suresi ) Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz buyuruyor:"Kim Kadir Gecesi'nde inanarak, ihlas ile o geceyi ibadetle geçirirse, geçmiş günahları bağışlanır."   Kadir Gecesinde Ne Yapılır? Bu gece 4 rekat Kadir Gecesi Namazı kılınır.1.rekatta : 1 Fatiha 3 İnna enzelnâhü 2.rekatta : 1 Fatiha 3 İhlası Şerif 3.rekatta : 1 Fatiha 3 İnna enzelnâhü 4.rekatta : 1 Fatiha 3 İhlası Şerif okunur. Namazdan sonra 1 defa: Allahü ekber Allahü ekber La ilahe illalahü vallahü ekber Alahü ekber ve lillahil hamd. 100 defa Elem neşrah leke.. 100 defa İnna enzelnâhü 100 defa Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni, okunup dua yapılır.   ımızdan, ceza ve günahlarımızdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bağışlayandır, unutmayalım.. Eller semaya kalkıp, yürekler bir atınca bu gece, gözler sevinç yaşlarıyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualarınız kabul olsun! Bunu da Hazret-i Âise (r.a.) vasıtasıyla yine Peygamberimizden, ögrenelim:"Dedim ki, 'Yâ Resulallah, Kadir Gecesine rastlarsam nasıl dua edeyim?’Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam "Allahümme inneke afüvvün tuhibbü'l-afve fa'fu annî (Allah’ım, Sen affedicisin, affetmeyi seversin, beni de affeyle) dersin' buyurdu"Bu gecede nasıl dua edelim? RABBİM RAMAZANA ELVEDA DERKEN,ONA TEKRAR ULAŞMAYI VE MÜBAREK KADİR GE... Devamı

** İNCİR DOLMASI VE KAYISI DOLMASI **

2007-10-06 06:00:00

** İNCİR DOLMASI ( İNCİR TATLISI ) **MALZEMELER:500 GR. KURU İNCİRİÇİ İÇİN:1 SU BARDAĞI CEVİZ İÇİ1 ÇAY BARDAĞI ŞEKERPİŞİRMEK İÇİN:1 ÇAY BARDAĞI SÜT1 ÇAY BARDAĞI SUÜZERİ İÇİN, KAYMAK VE TOZ FISTIKYAPILIŞI:İncirleri 15 dakika ılık suda bekletin.Daha sonra sap kısımlarını kesip parmaklarınızla içlerini açın.Ceviz içi ve şekeri bir kapta karıştırın.Bu karışımla incirleri doldurun.Tencereye dizin.Tencerenin kenarından sütü boşaltın.Suyuda incirlerin üzerinden gezdirin.Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.Pişen ve soğuyan incirleri servis tabağına alıp üzerine kaymak koyun.Toz fıstıkla süsleyip servis edin.ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz.Nefis bir lezzet.******************************************************************   ** KAYISI DOLMASI **MALZEMELER:250 GR. KURU KAYISI1,5 SU BARDAĞI ŞEKER1 ÇAY BARDAĞI SUYARIM LİMON SUYUARASINI DOLDURMAK İÇİN KAYMAKSÜSLEMEK İÇİN TOZ FISTIKYAPILIŞI:Öncelikle eğer kayısılarınız çok kuru ise ılık suda 15 dakika bekletin.Değilse sadece yıkamanız yeterli.Şeker ve suyu ocakta bir taşim kaynatın.İçine kayısıları atın.Üzerine limon suyunuda ekleyin ve hafif koyulaşana kadar kaynatın.Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Soğuyan kayısıların tek tek içini açarak,çay kaşigi yardımıyla kaymakları doldurun.Servis tabağına alın ve üzerine tencerede kalan şerbeti gezdirin.Toz fıstıkla süsleyip servis edin.Gerçekten çok güzel ve hafif bir tatlı.AFİYET OLSUN. ... Devamı

*** SUSAMLI POĞAÇA ***

2007-10-04 06:00:00

  ** SUSAMLI   POĞAÇA **MALZEMELER:2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)50 gr. Margarin1 çay bardağı ılık süt1 çay bardağı kavrulmuş susamYarım çay bardağı şeker1 tutam tuzAldığı kadar un1 paket ınstant kuru maya YAPILIŞI:Tüm malzemeyi sırasıyla koyup yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp 40-50 dakika bekletiyoruz.Hamuru 10 eşit parçaya bölüyoruz.Her birini yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp,yarım saatte tepside bekletiyoruz.180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.SAHUR SOFRAMA VE MUTFAĞIMA HOŞGELDİNİZ...... Devamı

*** KEŞKEK ***

2007-10-03 06:00:00

    ** KEŞKEK **   MALZEMELER: 2  SU  BARDAĞI  KEŞKEKLİK  BUĞDAY 500  GR. KUZU  KUŞBAŞI   YADA  TAVUK 3   KAŞIK   ZEYTİNYAĞI 1  BAŞ  SOĞAN 2  DİŞ  SARIMSAK TUZ  VE  KARABİBER SOSU  İÇİN:  2  KAŞIK  TEREYAĞ  VE  PULBİBER   YAPILIŞI: Öncelikle buğdayımızı geceden ılık suda ıslatıyoruz. Etlerimizi düdüklü tencerede su ve tuz ilavesiyle yarım saat pişiriyoruz. Güvecimize buğdayı,ince kıydığımız soğan ve sarımsağı alıyoruz. Üzerine pişen etlerimizi suyuyla birlikte boşaltıyoruz. Yağını  ilave   ediyoruz. Tuzunu ve mutlaka karabiberini atıyoruz. Ocağımızın en ufak gözüne koyup,kısık ateşte bir saat pişiriyoruz. Arada bir dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. Suyu kalmazsa su ilave edebilirsiniz. Pişen keşkeğimizi tahta kaşıgın arkasıyla yavaş yavaş ve üzerimize sıçratmadan dövüyoruz. Taki etler içinde kaybolup,macun kıvamına gelene kadar. Bu kısmı biraz zahmetli ama inanın değer. Keşkeğimizi servis tabağına alıyoruz. Üzerine tereyağda pul biber kızdırıp,gezdiriyoruz. Sonrada afiyetle yiyoruz.   İsterseniz salçalıda yapabilirsiniz.Tavukla yada kemikli etlede güzel olur. Keşkek bizim buralarda çok meşhurdur.Özellikle ramazanda çok sık yapılır.Birde düğünlerin vazgeçilmez yemeğidir.Ben   her   iki  etlede  yaptım. Siz  nasıl  isterseniz  öyle  deneyebilirsiniz.        ... Devamı

HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERPARE

2007-10-01 12:05:00

 ** HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERPARE ** MALZEMELER: 3 YUMURTA 1 PAKET MARGARİN YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ 3 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ 3 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK 4 ÇORBA KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ 1 PAKET VANİLYA 1 PAKET KABARTMA TOZU ALDIĞI KADAR UNÜZERI İÇİN FINDIKŞERBETİ İÇİN: 4 BARDAK ŞEKER 4 BARDAK SU YARIM LİMONYAPILIŞI: Önce yumurtanın birisinin sarısını ayırıyoruz.Daha sonra sırasıyla tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuruyoruz(kulak memesi kıvamında olcak).Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz.Yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzerlerine birer fındık batırıyoruz.Ayırdığımız bir yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz.170 derecede pişiriyoruz.Şekerpareler fırında pişerken şerbetimizi hazırlıyoruz.Fırından çikan sıcak şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti döküyoruz.Üzerine tepsi kapatıp soğuyana kadar bekletiyoruz.Şekerparemiz servise hazır.AFİYET OLSUN.... Devamı

SEBZELİ ÇANAK KÖFTE

2007-09-25 07:37:00

      SEBZELİ ÇANAK KÖFTE   MALZEMELER:KÖFTE İÇİN: 300 GR. Kıyma 1 yumurta 1 çay bardağı galeta unu 1 baş soğan 2 diş sarımsak Tuz,pul biber,karabiber,kimyon,kekik Kızartmak için sıvıyağ   İÇİ İÇİN: 1 adet patates 1 adet havuç 1 bardak bezelye   SOSU İÇİN: 2 kaşik salça Tuz ve baharatlar,su   ÜZERI İÇİN: Dilim kaşar peyniri   YAPILIŞI:Önce köftemizi hazırlıyoruz.Kıymaya rendelenmiş soğan ,sarımsak ve diğer köftelik malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz.Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Elimizin ortasında çanak şekli veriyoruz.Tüm malzemeyi bu şekilde yapıp bir tepsiye alıyoruz.Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Köfteler dolapta dinlenirken bizde içini hazırlıyoruz.Patatesi ve havucu minik minik küpler halinde doğruyoruz.Her ikisinide kızgın yağda kızartıyoruz.Bir kaseye alıyoruz ve içine bezelyeleri katıyoruz.Köfteleri dolaptan alıp,onlarıda aynı yağda kızartıyoruz.Borcama alıyoruz.İçlerini hazırladığımız malzemeyle dolduruyoruz.Bir kasede salça,tuz ve baharatları az bir su ile açıp sos haline getiriyoruz.Köftelerimizin üzerine bu sosu döküyoruz.180 derecede köfteler sosu çekene kadar pişiriyoruz.Pişen köfteleri fırından alıp üzerlerine kaşar dilimi koyuyoruz.Tekrar fırına verip kaşarlar eriyince alıyoruz.Köftelerimiz servise hazır.Soğumadan sıcak sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.   Ben köfteleri nohutlu ve kavurmalı pilavla servis ettim.Nefis oluyor.ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.    ... Devamı

***** MANTI *****

2007-09-23 13:21:00

*** ÇORUM   MANTISI *** İşte bizim meşhur mantımız.Aslında meşhur olan KAYSERİ MANTISIdır ama bizim ÇORUM MANTISIda en az onun kadar meşhurdur.Aradaki tek fark Kayseri mantısının içi kıymalı olur.Bizim mantımızınsa içi boştur.Çorum’da mantı genelde Ramazana özeldir.Her iftar mutlaka mantı pişirilir.Ramazana bir hafta kala tüm akraba,komşu toplanır.mantılar bükülür ve kızartılır.Öyle az uz değil.10 kiloluk undan yada daha fazla bükülür.Bizim mantımızın bir diğer özelligide kızarmış olması.Mantılar büküldükten sonra bir tavada sıvıyağla yada fırında az bir yağla kızartılır.çig olarak pişirilmez.Elimizde bulunan hazır mantılar Ramazanda,düğünde yada diğer zamanlarda afiyetle tüketilir.Mantının hamuru sadece un,su ve tuzdan yapılır.Çok sert bir hamur yoğurulur.Bezelere ayrılır.Olabildiğince büyük açılır.Minik kareler şeklinde kesilir ve dört köşesi birleştirilir.Kızartılır.Artık tarife geçeyim:MALZEMELER:BİR TABAK MANTI2 KAŞIK YAĞ2 KAŞIK SALÇAYETERİNCE SU,TUZ,PULBİBER2 KAŞIK KIYMA (ben kıymayı önceden haşlıyorum.elimin altında her zaman hazır bulunuyor.bir kilo kıymayı kavuruyorum ve içine biraz tereyağ,bol tuz atıp saklama kabına basıyorum.sonra istediğim her yerde kullanıyorum.çok pratik oluyor). ÜZERI İÇİN SARIMSAKLI YOĞURT VE MAYDANOZYAPILIŞI:Önce tencereye yağımızı alıyoruz(ARZUYA GÖRE tereyağ).Yağ eriyince salçamızı katıyoruz.Üzerine kıymayı koyuyoruz.Suyunu ilave edip kaynamasını bekliyoruz.Su kaynayınca mantıları içine atıyoruz.Tuzunu ve biberini katıyoruz.Kısık ateşte mantılar pişene kadar pişiriyoruz.Çok sulu olmuycak.Yapımı biraz çorba gibi ama daha susuz.Eğer suyunu çok çekerse sıcak su ilave edilebilir.Mantımızı sıcak sıcak servis ediyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt,maydanoz... Devamı

** PIRTIK BÖREK **

2007-09-21 23:45:00

*** PIRTIK BÖREK ***MALZEMELER:4 ADET YUFKA3 YUMURTA1 SU BARDAĞI SÜT125 GR. MARGARİN1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT VE TUZÜZERİ İÇİN: KAŞAR RENDESİİSTEDİĞİNİZ BİR İÇ MALZEME; (ben  patatesli  yaptım) YAPILIŞI:Önce sosunu hazırlayalım:Yumurtalar,süt ve eritilmiş margarin çirpilir.Yağlanmış tepsiye önce 2 yufka rasgele yırtılarak konur. Arasına iç malzeme döşenir.Üzerine diğer 2 yufkada yırtılır.Kaşar rendesi serpiştirilir.Sonra kare kare kesilir.Hazırladığımız sos her tarafına gelecek şekilde dökülür.175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çikip biraz ılınınca kestiğimiz yerlerden tekrar kesilir.Soğumadan servis edilip afiyetle yenir.Çok pratik ve nefis bir börek.ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.... Devamı

** TARHANA VE TOYGA ÇORBASI **

2007-09-20 12:07:00

HER İKİ ÇORBADA YÖRESEL LEZZETLERDİR.TARHANA VE TOYGA AŞI GERÇEKTEN TATMAYA DEĞER LEZZETLERDİR.ENFES ÇORBALARDIR.MİS GİBİ SICACIK ŞİFA NİYETİNE HER GÜN ÇORBA İÇELİM.SOFRANIZDAN BEREKET, YUVANIZDAN HUZUR EKSİK OLMASIN.** TARHANA ÇORBASI **MALZEMELER:1 ÇAY BARDAĞI TARHANA (biz her sene tarhanamızı kendimiz köyden gelen yağlı yoğurtlarla yaparız.tadına doyum olmaz.helede soğuk kış gecelerinde.mis gibi şifa niyetine içeriz).3 KAŞIK YAĞ (tereyağı ve zeytinyağı karışımı)3 KAŞIK SALÇA1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE2 DİŞ SARIMSAKTUZ,PULBİBER ,YETERİNCE SU VE 1 ADET ET BULYONYAPILIŞI:Önce tencereye yağı koyarız.Üzerine salça koyup şöyle bi çeviririz.nanesini ekleriz.Naneyi fazla yakmadan kavururuz.Üzerine soğuk su ekleriz.Hemen tarhanasını koyup karıştırmaya başlarız.Ezilmiş sarımsak,tuz,pul biber ve et bulyonuda katarız.Bu arada karıştırmaya devam.Su kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiririz.Eğer karıştırmayı bırakırsak topak olur.Kaynayınca ocağın altını kısıp karıştırmayı bırakabiliriz.10 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Eğer koyulaşirsa üzerine sıcak su ilave edilir.Çorbamiz servise hazır.Sıcak sıcak içmenizi öneririm.Tabi yanınada bol acılı turşu.AFİYET OLSUN.&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&** TOYGA AŞI **MALZEMELER:500 GR. KATIK (süzme yoğurt)1 SU BARDAĞI YOĞURT1 YUMURTAYARIM ÇAY BARDAĞI UN1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT1 SU BARDAĞI YARMA (buğdayın kırık olanı)2 KAŞIK SIVIYAĞ,TUZ VE SUÜZERİ İÇİN:2 KAŞIK TEREYAĞ, NANE VE PULBİBER YAPILIŞI:Tenceremize katık,yoğurt,yumurta,un ve yağı koyarız.Pürüzsüz bir hale gelene kadar çirpariz.Üzerine 2 bardak kadar soğuk su,nohut ve yarmayı ekleriz.Tenceremizi ocağa alırız.Çorbamizi karıştıra karıştıra pişirmeye başlarız.Çorbamiz ısınmaya başlay... Devamı

İRMİK LOKMASI ( LOKMA TATLISI )

2007-09-18 00:37:00

      İRMİK  LOKMASI   MALZEMELER: 3 YUMURTA 6 YEMEK KAŞIĞI İRMİK 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU 1 PAKET VANİLYA KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ ŞERBETİ İÇİN: 2 BARDAK ŞEKER,2BARDAK SU,YARIM LİMON YAPILIŞI:Önce şerbeti hazırlayıp,soğumaya bırakın. Yumurta ve irmiği bir kapta çatalla çirpin. Kabartma tozu ve vanilya ilave edip tekrar çirpin. Tavaya yağ koyun.Yağ kızınca tatlı kaşigiyla karışımdan alıp,tavaya koyun.Karışım bitene kadar işleme devam edin. Kızaran lokmaları soğuk şerbete atın. Şerbeti çekip ağırlaşan lokmaları servis tabağına alın. Üzerine Hindistan cevizi ve toz antepfıstığı serpin.   Gerçekten çok lezzetli ve yapımı çok kolay bir tatlı.Ayrıca malzemelerde herkesin evinde bulunan cinsten.Şimdiden yapanlara AFİYET OLSUN.      ... Devamı

** HAŞHAŞLI ÇÖREK **

2007-09-14 14:09:00

** HAŞHAŞLI ÇÖREK **MALZEMELER:1 KİLO UN,YARIM PAKET MAYA,ILIK SU,TUZİÇ MALZEME: 1 KASE DÖVÜLMÜŞ HAŞHAŞ,SIVIYAĞÜZERİ İÇİN: YUMURTA SARISI VE SUSAMÖnce haşhaşları tavada kavurdum.Sonra kahve makinasında çektim.Böylece mis kokulu haşhaşlarım oldu.Bir kaseye aldığım haşhaşlara, üzerini örtcek kadar zeytinyağ koydum.İyice karıştırdım.İç malzemem hazır.İsterseniz peynirli,kıymalı,patatesli,cevizli v.s. Her türlü iç malzeme kullanabilirsiniz.YAPILIŞI:Önce hamuru ılık su ile yoğurun.1 saat mayalandırın.Mayalanan hamuru bezelere ayırın.Unlanmış tezgahta bezeleri açın.Üstüne her tarafını kaplıycak şekilde iç malzemesi koyun.Kenarından rulo olcak şekilde sarın.İki ucundan ters istikametlere doğru bükün(simit yapar gibi).Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp bol susam serpin.200 derecede üstü kızarana kadar pişirin.Küçük küçük kesip servis edin.AFİYET OLSUN. ... Devamı

** ERZURUM ÇORBASI **

2007-09-13 00:20:00

 HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM. ALLAH TEKRARINI NASİP ETSİN. BU MÜBAREK AYI EN GÜZEL ŞEKİLDE DEĞERLENDİRİRİZ İNŞALLAH.ÇORUM’da Ramazana özel gelenekler vardır.Her sahurda mutlaka mayalı yapılır.Yanınada hoşaf.Her iftardada mutlaka ÇORUM MANTISI yenir.Ramazana 1 hafta kala tüm konu komşu toplanır.Mantılar bükülür,kızartılır ve Ramazana hazır edilir.Daha sonra mantı pişirip yayınlıycam.Şimdi en az onun kadar lezzetli bir çorbam var.Bu çorbayi yiğenim ÖZLEM üniversitede okurken Erzurumlu bir arkadaşindan ögrenmis.Bizede ögretti.O gün bu gündür sürekli yaparım.Vazgeçilmezler arasındadır.Çok lezzetli olduğu için bizim evde sık yapılan ve tüketilen bir çorbadir.Tam iftar sofraları için ideal.Tavsiye ediyorum.Denemelisiniz.*** ERZURUM ÇORBASI ***MALZEMELER:Köftesi için: 200 gr.Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,un2 bardak erişte(kendi elcağızlarımla kestim)1 baş soğan2 kaşik yağ2 kaşik salça1 tatlı kaşigi toz et bulyonTuz,pul biber,yeterince suYAPILIŞI:Önce köftelerimizi hazırlayalım:Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,1 tatlı kaşigi un iyice yoğrulur.Bir tabağa un serpilir.Minik minik yuvarlanmış köftelertabağa alınır.Tabak şöyle bir sallanır.Köfteler una bulanır.Tencereye minik kıydığımız soğan alınır.Yağla(tereyağ ve zeytinyağ karışımı) kavrulur.Salça ve suyu eklenir.Su kaynayıncaköfteler atılır.Tuzu,biberi ve et bulyonu katılır.Köfteler biraz pişince erişteler ilave edilir.Kısık ateşte güzelce pişirilir.Çorbamiz servise hazır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp,servis edilir.AFİYET OLSUN. ... Devamı